Ładuję stronę...
Danie rybne z dorady lub dorady królewskiej podawanej z cytrusowym sosem na bazie yuzu; najczęściej jest to współczesne danie restauracyjne albo fusion, a nie jedna kanoniczna potrawa regionalna.
Dorada z sosem yuzu to połączenie delikatnej białej ryby z kwaśno-aromatycznym, często japońsko inspirowanym sosem cytrusowym. Źródła pokazują różne formy tego zestawienia: pieczoną doradę polaną sosem yuzu, carpaccio lub crudo z dorady z yuzu oraz filet z dorady z emulsją maślano-yuzu. Pochodzenia dokładnej nazwy nie da się przypisać do jednego regionu, ale użycie yuzu i ponzu wiąże danie z kuchnią japońską oraz kuchnią fusion.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: danie rybne. Region: —.
Na talerzu zwykle widać białe mięso dorady lub całą rybę, często z jasnym, błyszczącym sosem cytrusowym. W wersji surowej są to cienkie, półprzezroczyste plastry ryby ułożone płasko lub w rozetę, dekorowane ziołami, kiełkami, warzywami albo kroplami sosu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Biały Kamień 4, 02-593 Warszawa, Polska, 02-593 Warszawa, Polska
Biały Kamień 4, 02-593 Warszawa, Polska, 02-593 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację