Karnıyarık

Karnıyarık to klasyczne danie kuchni tureckiej, którego nazwa bywa tłumaczona jako 'rozcięty brzuch' i odnosi się do sposobu nacięcia bakłażana. Bakłażan jest zwykle smażony lub pieczony, następnie wypełniany pikantno-pomidorowym farszem z mielonego mięsa, cebuli, czosnku, pomidorów, papryki i natki pietruszki. Danie podaje się najczęściej na ciepło jako danie główne, często z pilawem ryżowym albo bulgurem.

Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: faszerowane warzywo. Region: Turcja.

Cały lub połówka bakłażana jest nacięta wzdłuż i rozchylona jak łódka; w środku widoczny jest czerwono-brązowy farsz z mielonego mięsa, pomidorów i papryki, często z kawałkiem zielonej papryki lub pomidora na wierzchu oraz sosem pomidorowym wokół.

• rozcięty wzdłuż bakłażan wypełniony farszem
• farsz zawiera mielone mięso, w odróżnieniu od podobnego imam bayıldı
• nazwa odnosi się do rozciętego kształtu bakłażana
• często serwowane z ryżowym pilawem

• Olimpos38 zł