Kuzu Pirzola

Kuzu Pirzola oznacza w praktyce turecki sposób podania kotletów jagnięcych, czyli lamb chops/lamb cutlets. Podstawą są kawałki jagnięciny z kością, zwykle doprawione oliwą, solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami takimi jak kekik, tymianek lub oregano. Danie bywa grillowane, smażone na mocno rozgrzanej patelni albo pieczone z warzywami, a w restauracjach często pojawia się z ryżem, frytkami, pieczywem, pieczonymi ziemniakami, papryką i pomidorami.

Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: kotlety jagnięce / danie mięsne. Region: Turcja.

Na talerzu zwykle widać kilka małych kotletów jagnięcych z wystającymi kośćmi, mocno zrumienioną powierzchnią i czasem śladami grilla. Mięso może być podane samo z ziołami albo obok ryżu, frytek, pieczywa, ziemniaków, pomidorów i zielonej papryki; wersja pieczona często leży na warzywach i jest polana sokami z brytfanny.

• turecka nazwa dla kotletów jagnięcych
• rozpoznawalne kawałki jagnięciny z kością
• często proste przyprawienie, aby zachować smak jagnięciny
• typowe użycie oliwy, soli, pieprzu, czosnku i ziół
• często przygotowywane na grillu, patelni lub w piekarniku
• w menu restauracji tureckich bywa opisywane jako lamb chops lub Turkish lamb chops
• nie jest kebabem mielonym ani szaszłykiem, tylko kotletem z kością

• Efes Kebab55 zł
• Lamaya Restauracja79 zł
• Nar Restaurant Turkish&Mediterranean90 zł
• Lezzet Restauracja101 zł
• The Efendi121 zł
• Ahura Grill & Mezze136 zł