Ładuję stronę...
Regionalna turecka nazwa meze z pieczonego lub grillowanego bakłażana, bliska baba ghanoush/babagannuş; w części źródeł oznacza szczególnie wariant z pieczonymi warzywami.
Abugannus, częściej zapisywany jako Abugannuş, Abagannuş lub Babagannuş, to zimna przystawka albo pasta z opalonego bakłażana. Źródła tureckie łączą ją z kuchnią Hatay/Antakya i podają jako meze do pieczywa lub dań mięsnych, a źródła ogólne opisują pokrewne baba ghanoush jako bliskowschodnią pastę z bakłażana, tahini, cytryny i czosnku. Nazewnictwo i skład różnią się regionalnie: w jednych opisach pojawia się tahini lub jogurt, w innych pieczona papryka, pomidor, cebula, oliwa i nar ekşisi.
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: meze, pasta z bakłażana, przystawka. Region: Hatay, Antakya, Lewant, Bliski Wschód.
Gęsta, miękka pasta albo drobno siekana sałatka z bakłażana, zwykle beżowo-szara do brązowawej, czasem z czerwonymi kawałkami pieczonej papryki i pomidora; często polana oliwą, posypana pietruszką, papryką, sumakiem albo skropiona nar ekşisi.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Puławska 56A, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację