Ładuję stronę...
Japońska przystawka lub małe danie z kostek tofu obtoczonych w skrobi, krótko smażonych na złoto i podawanych w ciepłym sosie na bazie dashi, mirinu i sosu sojowego.
Agedashi tofu, także agedashi dōfu, to klasyczne japońskie danie z gorącego tofu. Miękkie lub średnio twarde tofu kroi się w kostki, obtacza w skrobi ziemniaczanej albo kukurydzianej i smaży, a następnie podaje w ciepłym wywarze lub sosie tsuyu na bazie dashi, mirinu i shōyu. Typowe dodatki to starta rzodkiew daikon, negi lub szczypior, imbir, katsuobushi i czasem shichimi togarashi. Danie jest cenione za kontrast delikatnie chrupiącej powłoki, bardzo miękkiego wnętrza tofu i umami słonego bulionu.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: przystawka. Region: Japonia.
Kilka jasnobrązowych, złocistych kostek tofu w płytkiej misce z bursztynowym sosem dashi/tsuyu; na wierzchu zwykle widać zielony szczypior lub negi, biały kopczyk startego daikonu albo imbiru oraz czasem płatki katsuobushi.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Aleja Wilanowska 89, 02-765 Warszawa, Polska, 02-765 Warszawa, Polska
Franciszka Klimczaka 1, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
gen. Stanisława Skalskiego 5, 03-982 Stanisława, Polska, 03-982 Stanisława, Polska
Krucza 16/22, 00-562 Warszawa, Polska, 00-562 Warszawa, Polska
Konstancińska 2/U19, 02-942 Warszawa, Polska, 02-942 Warszawa, Polska
Biały Kamień 4, 02-593 Warszawa, Polska, 02-593 Warszawa, Polska
Biały Kamień 4, 02-593 Warszawa, Polska, 02-593 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację