Ładuję stronę...
Amur w menu to zwykle amur biały, czyli jadalna ryba słodkowodna znana po angielsku jako grass carp albo white amur; nazwa opisuje gatunek ryby, a nie jedną stałą recepturę.
Amur biały (Ctenopharyngodon idella) jest rybą słodkowodną pochodzącą z Azji Wschodniej i od dawna hodowaną oraz spożywaną, szczególnie w Chinach. W menu restauracyjnym może oznaczać świeżą, żywą, smażoną, pieczoną, gotowaną, duszoną albo wędzoną rybę. Mięso opisywane jest jako białe, delikatne, dość łagodne, soczyste lub zwarte zależnie od obróbki; jak wiele ryb karpiowatych może mieć ości i czasem ziemisty posmak, zależny od pochodzenia ryby.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: ryba słodkowodna. Region: Azja Wschodnia, Chiny.
Na talerzu powinny być widoczne porcje lub cała biała ryba o srebrzystej skórze, często z dużymi łuskami, po obróbce jasne mięso w płatach; wersja smażona może mieć złotą skórkę, pieczona lub gotowana jest jaśniejsza i delikatniejsza, a wędzona ma ciemniejszą powierzchnię.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację