Antrykot z kurczaka

Antrykot z kurczaka jest realnie spotykaną nazwą w polskich przepisach i kartach restauracji, ale nie oznacza klasycznego antrykotu jako części tuszy, bo antrykot właściwie kojarzony jest z wołowiną lub cielęciną. Źródła opisują go albo jako płaski kawałek odkostnionego kurczaka ze skórą, marynowany i pieczony lub grillowany, albo jako panierowany kotlet z piersi kurczaka podobny do sznycla. Pochodzenie nie jest dobrze ustandaryzowane; najbardziej defensywne jest traktowanie tego jako polskiej nazwy restauracyjno-kulinarnej, a nie tradycyjnego regionalnego dania.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie główne z drobiu. Region: —.

Na talerzu powinien wyglądać jak pojedynczy, płaski kotlet lub płat mięsa z kurczaka. W wersji panierowanej ma złocistą, chrupiącą panierkę; w wersji grillowanej lub pieczonej może mieć przypieczoną, rumianą skórkę. Zwykle podawany jest z prostymi dodatkami obiadowymi, takimi jak frytki, ziemniaki, surówka albo fasolka.

• nazwa antrykot użyta dla kurczaka jest umowna, a nie anatomiczna
• płaski kawałek mięsa drobiowego
• często przygotowywany jak sznycel lub kotlet
• może być panierowany w bułce tartej albo grzankach
• w wariancie bez panierki bywa marynowany i grillowany lub pieczony

• Bistro Gocław16 zł
• Bar mleczny Marymont17.5 zł
• Domowy Zakątek26 zł
• Bar Kociołek29 zł
• Restauracja Zdrój Konstanciński30 zł
• Restauracja i Hotel u Pietrzaków35 zł
• Restauracja Obiady U Gienia36 zł
• Królowa Bezglutenowa - Gluten Free Food Bistro45 zł
• Cafe Zamek65 zł
• Józefina