Baba au rhum

Baba au rhum, znana tez jako rum baba, jest klasycznym deserem cukierniczym: lekkie ciasto drozdzowe po upieczeniu obficie nasacza sie slodkim syropem z rumem. Zrodla lacza danie z kuchnia francuska, szczegolnie z Lotaryngia i paryskimi cukierniami, przy czym historia wiaze je z polskim krolem Stanislawem Leszczynskim i tradycja babki lub kougelhopfu. We Wloszech deser stal sie bardzo waznym specjalem Neapolu i Kampanii jako babà lub babbà. Typowe podanie to wilgotne, blyszczace, cylindryczne ciastko, czesto z glazura morelowa, bita smietana, kremem albo owocami.

Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: deser. Region: Lotaryngia, Francja, Paryz, Francja, Neapol / Kampania, Wlochy (utrwalony wariant regionalny).

Najczesciej wyglada jak niewielkie, wysokie, zlociste i mocno wilgotne ciastko drozdzowe o ksztalcie korka, cylindra albo grzybka, z blyszczaca glazura. Moze byc rozciete i wypelnione kremem albo zwienczone kleksem bitej smietany; wariant savarin ma ksztalt niskiego pierscienia.

• drozdzowe ciasto chlonace syrop
• obfite nasaczenie syropem z rumem
• maly cylindryczny ksztalt lub forma pierscieniowa
• blyszczaca glazura, czesto morelowa
• czeste podanie z bita smietana lub kremem

• Spacca Napoli22 zł
• MaMaison32 zł