Baby corn

Baby corn, czyli młoda kukurydza, nie jest jedną stałą potrawą, tylko jadalną niedojrzałą kolbą kukurydzy używaną jak warzywo. Źródła opisują ją jako małe kolby jedzone w całości, surowe, marynowane, gotowane, smażone lub dodawane do stir-fry. W menu może oznaczać prosty dodatek z baby corn albo składnik dań tajskich, chińsko-amerykańskich, azjatyckich i fusion.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: —. Region: —.

Małe, jasnożółte lub kremowożółte kolbki kukurydzy z widocznymi drobnymi rzędami nierozwiniętych ziaren; zwykle mają kilka centymetrów długości, są podawane w całości, przecięte wzdłuż albo pokrojone w krótkie kawałki. W daniach stir-fry powinny wyglądać jak chrupiące, małe kolby wymieszane z warzywami, sosem i ewentualnie mięsem lub krewetkami.

• to niedojrzała kolba kukurydzy jedzona razem z rdzeniem
• nie ma wykształconych dużych ziaren jak dojrzała kukurydza
• często występuje w daniach typu stir-fry
• na Zachodzie bywa kojarzona z chińsko-amerykańskim stir-fry, choć źródła wskazują, że nie jest tak powszechna w samych Chinach
• komercyjnie często sprzedawana jest w puszce lub słoiku
• świeża baby corn ma wyraźniej chrupiącą teksturę i subtelnie słodki smak

• THE KURA11 zł