Ładuję stronę...
Tradycyjne baskijskie danie z odsolonego dorsza konfitowanego w oliwie z czosnkiem i guindillą, podawanego z emulgowanym sosem pil pil.
Bacalao al pil pil to klasyczne danie kuchni baskijskiej, zwykle przygotowywane z solonego dorsza, oliwy z oliwek, czosnku i ostrych papryczek guindilla. Charakter potrawy tworzy technika pil pil: powolne gotowanie lub konfitowanie ryby w oliwie oraz poruszanie naczyniem, aby żelatyna z dorsza zemulgowała się z oliwą w jasny, kremowy sos. Źródła łączą potrawę z Krajem Basków, choć szczegółowa historia powstania jest opisywana jako niepewna lub częściowo legendarna.
Kuchnia: kuchnia baskijska. Typ: danie rybne. Region: Kraj Basków, Bilbao.
Na talerzu lub w płytkiej glinianej cazueli widać jasne, grube kawałki dorsza w kremowym, lekko złocistym sosie z oliwy. Często na wierzchu leżą cienkie plasterki podsmażonego czosnku i kawałki czerwonej guindilli; sos jest gładki, błyszczący i nie powinien wyglądać jak sos pomidorowy.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Poleczki 35, 02-822 Warszawa, Polska, 02-822 Warszawa, Polska
The Park Warsaw, budynek B1, Krakowiaków 50, 02-255 Warszawa, Polska, budynek B1, Krakowiaków 50, 02-255 Warszawa, Polska
Warsaw Spire, plac Europejski 1/4 piętro, 00-844 Warszawa, Polska, plac Europejski 1/4 piętro, 00-844 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację