Bajgiel

Bajgiel to pieczywo w kształcie pierścienia, najczęściej z drożdżowego ciasta pszennego, które przed pieczeniem jest krótko gotowane lub parzone. Ta technika daje mu zwartą, sprężystą strukturę, lekko ciągnący miąższ oraz błyszczącą, czasem chrupiącą skórkę. Źródła łączą bajgle z żydowskimi społecznościami Polski oraz późniejszą popularnością w Ameryce Północnej, zwłaszcza w stylach nowojorskim i montrealskim. W menu restauracyjnym bajgiel często występuje jako baza kanapki z serkiem, rybą, jajkiem, warzywami, mięsem albo innymi dodatkami.

Kuchnia: kuchnia żydowska. Typ: pieczywo. Region: Polska, Kraków, Europa Środkowa.

Nieduża, okrągła bułka w kształcie pierścienia z wyraźną dziurką pośrodku; skórka jest złotobrązowa i lekko błyszcząca, często posypana sezamem, makiem, solą, cebulą, czosnkiem lub mieszanką przypraw. W wersji kanapkowej bajgiel jest przekrojony poziomo i wypełniony widocznymi warstwami dodatków.

• pierścieniowy kształt z dziurką
• obgotowywanie lub parzenie przed pieczeniem
• błyszcząca skórka
• zwarty i żujący miąższ
• częste posypki z maku, sezamu, soli, cebuli lub czosnku
• często używany jako baza kanapek śniadaniowych

• 4 Czwarte food & club29 zł
• CieKawa Cafe32.9 zł