Baranina

Baranina nie oznacza jednego konkretnego dania, lecz surowiec lub glowny skladnik wielu potraw: pieczeni, gulaszy, curry, kebabow, dan z grilla i potraw duszonych. Zrodla rozrozniaja lamb jako mieso mlodej owcy oraz mutton jako mieso starszej owcy, o mocniejszym smaku i zwykle twardszej strukturze. W polskim i restauracyjnym uzyciu nazwa moze mieszac sie z jagniecina, a w kuchniach poludniowoazjatyckich i karaibskich angielskie mutton moze oznaczac takze koźline. Dlatego haslo jest przydatne jako kategoria miesa, ale wymaga kontekstu menu, aby wskazac konkretna potrawe i kuchnie.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: —. Region: —.

Na talerzu moze wygladac bardzo roznie: od rozowych lub dobrze wypieczonych kotletow i combru, przez ciemnoczerwone plastry pieczeni, po brazowe kawalki miesa w gestym sosie, curry albo gulaszu. W wersjach grillowanych widoczne sa przypieczenia, a w duszonych lub wolno pieczonych mieso czesto jest miekkie, ciemniejsze i podane z sosem.

• mieso owcze jako glowny skladnik, a nie samodzielny przepis
• mutton zwykle ma mocniejszy smak niz lamb
• lamb/jagniecina jest delikatniejsza i czesto bardziej miekka
• nazwa w menu moze nie wskazywac dokladnie wieku zwierzecia ani konkretnego kawalka
• w kuchniach poludniowoazjatyckich i karaibskich mutton moze oznaczac mieso kozie

• Chilli Kebab And Grill Towarowa40 zł
• Gaga Restauracja Gruzińska40 zł
• Karachi Restaurant Warsawa42 zł
• GUZAR GARDEN | RESTAURACJA UZBECKA & GRILL44.99 zł
• Tandoori Twist India48 zł
• Karczma Dwa Bażanty52 zł
• Pekin Duck68 zł
• Restauracja Bliss68 zł
• Fazir Kebab80 zł
• Maho Restauracja89 zł
• Pera Steak House and Seafood149 zł
• China Hotpot
• SAN HÔ