Ładuję stronę...
Kwaśna zupa grzybowa albo czysty barszcz na wywarze grzybowym; w polskich źródłach nazwa obejmuje kilka bliskich wariantów zupy z suszonymi grzybami.
Barszcz grzybowy to realna polska zupa, najczęściej kojarzona z kuchnią świąteczną i wigilijną. W źródłach występuje jako kwaśna zupa na suszonych grzybach, warzywach i soku z kiszonej kapusty albo zakwasie, ale także jako czerwony czysty barszcz buraczany gotowany na wywarze grzybowym. Typowy smak opiera się na intensywnym aromacie leśnych grzybów, kwasowości zakwasu lub soku z kiszonki oraz prostym, klarownym lub lekko zabielanym podaniu.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: Polska, Mazowsze, wiele regionów Polski.
W zależności od wariantu może być klarowną ciemnobrązową zupą grzybową, lekko mętną i zabieloną zupą o jasnobrązowym kolorze albo rubinowym czystym barszczem czerwonym na wywarze grzybowym. W talerzu mogą być widoczne paski lub plasterki grzybów, kluski, makaron albo uszka; wersja 'czysta' powinna wyglądać jak klarowny bulion bez dużych kawałków warzyw.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Zwoleńska 23, 04-761 Warszawa, Polska, 04-761 Warszawa, Polska
Przewodowa 107, 04-895 Warszawa, Polska, 04-895 Warszawa, Polska
Zamieniecka 80/lokal 59, 04-158 Warszawa, Polska, 04-158 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację