Befsztyk

Befsztyk to polska nazwa beefsteaku, czyli steku wołowego: grubego, płaskiego kawałka mięsa przygotowywanego szybko na patelni, grillu lub ruszcie. W klasycznym rozumieniu jest to danie z całego kawałka wołowiny, często z polędwicy lub rostbefu, doprawiane prosto solą i pieprzem. W polskich menu i przepisach spotyka się też wariant z cebulką oraz wersje mielone lub siekane, ale „befsztyk tatarski” należy rozpoznawać osobno jako tatar wołowy.

Kuchnia: kuchnia europejska. Typ: stek wołowy. Region: —.

Na talerzu powinien wyglądać jak gruby, płaski kawałek wołowiny lub płaski wołowy kotlet z rumianą, przypieczoną powierzchnią. W klasycznej wersji z całego kawałka mięsa po przekrojeniu może mieć różowy lub czerwony środek; w wersji z cebulką bywa przykryty złocistą, podsmażoną cebulą i podany obok ziemniaków oraz prostej sałaty lub surówki.

• podstawą jest wołowina, najczęściej kawałek nadający się na stek
• jest smażony albo grillowany, a nie duszony jak gulasz
• często występuje w nazwie „befsztyk z cebulką”
• nazwa jest polskim zapożyczeniem od angielskiego „beefsteak”
• w menu może być mylony z rumsztykiem albo z befsztykiem tatarskim, które wymagają osobnego rozpoznania

• Catering Romanka23 zł
• Czaj-hana Restauracja37 zł
• Glovo nad Wisłą51.25 zł
• Cafe Zamek129 zł