Indian Taste CENTRUM GRZYBOWSKA
Grzybowska 39, 00-855 Warszawa, Polska, 00-855 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fish Biryani
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Biryani rybne
Co to jest?
Warstwowe danie ryzowe typu biryani, przygotowywane z ryba, ryzem basmati, przyprawami, ziolami i masala.
Opis dania
Biryani rybne (Fish Biryani) to odmiana biryani, czyli aromatycznego dania z ryzu i dodatku bialkowego popularnego w Azji Poludniowej. W wersji rybnej ryba jest zwykle marynowana, podsmazana lub ugotowana w masala, a nastepnie warstwowana z podgotowanym ryzem i dopiekana albo duszona metoda dum. Zrodla opisuja je jako danie indyjskie, pakistanskie lub szerzej z subkontynentu indyjskiego; konkretne style obejmuja m.in. Hyderabadi fish dum biryani i Pakistani style fish biryani.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie ryzowe. Region: Azja Poludniowa, subkontynent indyjski.
Smak i tekstura
Profil smaku
aromatycznekorzennepikantnelekko kwasneziolowerybneszafranowe
Tekstura
sypki ryzsoczysta rybamiekkie warstwy masalachrupiaca podsmazona cebula
Wygląd i cechy
Na talerzu widoczny jest dlugoziarnisty ryz basmati w bialych, zoltych lub pomaranczowych odcieniach, kawalki ryby lub steki rybne, podsmazona cebula oraz zielone ziola. Danie moze byc podane w garnku lub jako kopiec ryzu z ryba na wierzchu albo miedzy warstwami.
- ryz i ryba ukladane warstwami
- aromatyczne przyprawy biryani
- ryba gotuje sie krocej niz mieso w klasycznym biryani
- technika dum laczy ryz, masala i rybe para pod przykryciem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- marynowanie ryby
- podsmazanie ryby
- podgotowanie ryzu
- przygotowanie masala lub qorma
- warstwowanie ryzu i ryby
- duszenie metoda dum
- gotowanie na parze pod przykryciem
Podanie
- podawane na goraco
- czesto z raita
- czasem z salan lub shorba
- porcje z widocznymi warstwami ryzu i ryby
Typowe składniki
ryba
- ryz basmati
cebula
czosnek
imbir
jogurt
pomidor
- olej lub ghee
- biryani masala
garam masala
chili
kurkuma
kolendra
kumin
kardamon
cynamon
gozdziki
lisc laurowy
mieta
- swieza kolendra
- sok z cytryny
- szafran lub mleko szafranowe
- kewra water
Danie nazywane również
Biryani rybneBiryani z rybąFish Biryani
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
47 zł
Indian Taste Food & Wine Bemowo
Sternicza 125A/Lok U2, 01-350 Warszawa, Polska, 01-350 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fish Biryani
INDIAN TASTE ZOLIBORZ Restauracja Indyjska - FOOD & WINE
Stanisława Dygata 3/U4, 01-748 Warszawa, Polska, 01-748 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fish Biryani
Albadia مطعم البادية حلال
aleja Bohaterów Września 23, 02-389 Warszawa, Polska, 02-389 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
biriani z łososiem / salmon biryani
Ceny w lokalizacjach
- Indian Taste CENTRUM GRZYBOWSKA47 zł
- Indian Taste Food & Wine Bemowo47 zł
- INDIAN TASTE ZOLIBORZ Restauracja Indyjska - FOOD & WINE47 zł
- Albadia مطعم البادية حلال65 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację