Szykujemy coś dobrego...

„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
Jean Anthelme Brillat-Savarin
“Tell me what kind of food you eat, and I will tell you what kind of man you are.”
The Physiology of Taste · Project Gutenberg

Gdzie zjeść Biryani warzywne? Restauracje, ceny i menu | ToDanie

Na co masz dziś ochotę?Mapa dań Restauracje Dla grup Odkrywaj Oceń danie

zdjęcie poglądowe

kuchnia indyjska

Biryani warzywne

Warstwowe, aromatyczne danie ryzowe typu biryani, przygotowywane z ryzu basmati, mieszanych warzyw, przypraw, ziol i czesto jogurtu, szafranu lub podsmazonej cebuli.

Co to jest?

Warstwowe, aromatyczne danie ryzowe typu biryani, przygotowywane z ryzu basmati, mieszanych warzyw, przypraw, ziol i czesto jogurtu, szafranu lub podsmazonej cebuli.

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Regulamin Polityka prywatności Oceń danie

Opis dania

Biryani warzywne to wegetarianska odmiana biryani, czyli popularnego w Azji Poludniowej dania z ryzu, przypraw i dodatkow takich jak mieso, owoce morza albo warzywa. W wersji warzywnej podgotowany ryz basmati zwykle laczy sie warstwami z warzywami w przyprawionej bazie masala lub qorma, a nastepnie doparowuje pod szczelnym przykryciem metoda dum. Zrodla potwierdzaja kuchnie indyjska i szerzej poludniowoazjatycka, przy czym dokladne pochodzenie biryani jest opisywane jako historycznie zlozone i dyskutowane.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie ryzowe. Region: Azja Poludniowa, subkontynent indyjski, Indie.

Smak i tekstura

Profil smaku

aromatycznekorzennelekko pikantnezioloweszafranowelekko slodkawe od cebuli lub bakaliimaslane lub orzechowe od ghee

Tekstura

sypki ryzdlugie oddzielne ziarnamiekkie, ale nierozgotowane warzywachrupiaca podsmazona cebulaczasem chrupiace orzechy

Wygląd i cechy

Na talerzu widoczny jest sypki, dlugoziarnisty ryz basmati w bialych, zoltych i pomaranczowych smugach od szafranu, kurkumy lub przypraw. Miedzy ziarnami powinny byc kawalki warzyw, np. marchew, groszek, fasolka, kalafior lub ziemniak, a na wierzchu czesto widac podsmazona cebule, miete, kolendre, nerkowce albo rodzynki.