Bar Nicola Janki
Sezamkowa 2, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Mutton Biryani
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Biryani z baraniną
Co to jest?
Warstwowe danie ryżowe kuchni południowoazjatyckiej z baraniną, koziną lub jagnięciną, przyprawami i zwykle ryżem basmati, często gotowane metodą dum w szczelnie zamkniętym naczyniu.
Opis dania
Biryani z baraniną to mięsna odmiana biryani: aromatycznego, warstwowego dania z ryżu i marynowanego mięsa, popularnego w Indiach, Pakistanie, Bangladeszu i diasporze południowoazjatyckiej. W źródłach angielskich nazwy mutton biryani, lamb biryani i gosht biryani bywają używane blisko siebie, ponieważ w kontekście subkontynentu indyjskiego mutton często oznacza kozinę lub baraninę, a w restauracjach zachodnich także jagnięcinę. Typowy profil dania opiera się na długim ryżu, mięsie z kością, jogurcie, cebuli smażonej, ghee, szafranie lub mleku szafranowym, mięcie, kolendrze oraz mieszance przypraw takich jak kardamon, cynamon, goździki, kumin, liść laurowy i garam masala.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie ryżowe. Region: subkontynent indyjski, Indie, Deccan, Hyderabad.
Smak i tekstura
Profil smaku
aromatycznekorzennemięsnelekko pikantneszafranowemaślanedymne od czarnego kardamonuzłożone
Tekstura
sypki ryżsoczyste mięsomiękkie mięsochrupiąca smażona cebulawarstwowe
Wygląd i cechy
Na talerzu lub w misie powinny być widoczne długie, oddzielne ziarna ryżu w odcieniach bieli, złota i żółci, przełożone kawałkami ciemniejszego mięsa. Częste są kawałki mięsa z kością, smażona cebula na wierzchu, zielone listki mięty lub kolendry oraz miejscowe zabarwienie od szafranu lub przypraw.
- warstwy ryżu i marynowanego mięsa
- długie ziarna basmati lub lokalnego aromatycznego ryżu
- gotowanie w szczelnie zamkniętym naczyniu metodą dum
- mięso baranie, kozie lub jagnięce jako główny składnik
- bogata mieszanka całych i mielonych przypraw
- częsty dodatek smażonej cebuli, mięty, kolendry i szafranu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- marynowanie mięsa w jogurcie i przyprawach
- podsmażanie lub wcześniejsze gotowanie mięsa w wariancie pakki
- układanie warstw ryżu i mięsa
- gotowanie na parze metodą dum
- uszczelnianie garnka ciastem lub szczelną pokrywą
- gotowanie ryżu do częściowej miękkości przed warstwowaniem
Podanie
- podawane jako główne danie
- często serwowane z raitą
- często dekorowane smażoną cebulą, ziołami lub szafranowym ryżem
- w wersjach regionalnych podawane z jajkiem, ziemniakiem, śliwkami lub sałatką
Typowe składniki
- ryż basmati
baranina
jagnięcina
- kozina
jogurt
- ghee
- smażona cebula
czosnek
imbir
- zielone chili
mięta
kolendra
szafran
mleko
garam masala
kardamon
czarny kardamon
cynamon
goździki
kumin
- shahi jeera
liść laurowy
- sok z limonki lub cytryny
sól
Danie nazywane również
Baranina biryaniBiryani z baraninąBiryani z jagnięcinąGhost BiryaniGosht biryaniJagnięcina biryaniLamb biryaniLamb Hyderabadi BiryaniMutton BiriyaniMutton biryani
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
30 zł
IndianTaste Express Atrium Targówek
Głębocka 15 Food Court Lokal 0, Warszawa 069B, 03-287, Polska, Warszawa 069B, 03-287, Polska
Pozycja w menu:
Jagniecina Biryani
Indian Taste Express CH Janki
CH Janki, Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska, Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska
Pozycje w menu:
Jagniecina Biryani
IndianTaste Express CH WolaPark
Wola Park, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Jagniecina Biryani
Sher-E-Punjab
Krótka 10, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycja w menu:
Biryani - BARANINA
Laligurash Kuchnia Indyjska
Erazma Ciołka 35/47, 01-001 Warszawa, Polska, 01-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Mutton Biryani
Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
134. Mutton Biryani 🌶️
Karachi Restaurant Warsawa
Jana Bytnara „Rudego” 4/14, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
78. LAMB HYDERABADI BIRYANI
38 zł
Masala King - Restauracja Indyjska
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
134. Mutton Biryani 🌶️
Miss India
Goplańska 31A, 02-954 Warszawa, Polska, 02-954 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Biryani Mutton
SINGH RESTAURACJA INDYJSKA
Aleja Krakowska 83, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycja w menu:
MUTTON BIRYANI
Swagat
Jana Kazimierza 57, 01-267 Warszawa, Polska, 01-267 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
82. Lamb Biryani
Swagat Sowińskiego
Józefa Sowińskiego 53E/u19, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
82. Lamb Biryani
Cafe Heritage House
Dzielna 64/U3, 01-029 Warszawa, Polska, 01-029 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Mutton Biryani
Musarrat Restaurant Halal ( indian and Pakistani taste)
Wojskowej Służby Kobiet 1 pawilon nmr 20, 00-712 Warszawa, Polska, 00-712 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Lamb Hyderabadi Biryani
The Curry's
Mochtyńska 78, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
98. Mutton Dum Biryani
Bombay Curry
Lazurowa 8B, 01-315 Warszawa, Polska, 01-315 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Mutton biryani
Chilli Kebab And Grill Towarowa
Towarowa 35, 00-869 Warszawa, Polska, 00-869 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Mutton Biriyani
Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno
Puławska 48, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
108. MUTTON BIRYANI
Ceny w lokalizacjach
- Bar Nicola Janki30 zł
- IndianTaste Express Atrium Targówek34,90 zł
- Indian Taste Express CH Janki34,90 zł
- IndianTaste Express CH WolaPark34,90 zł
- Sher-E-Punjab35 zł
- Laligurash Kuchnia Indyjska36 zł
- Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw38 zł
- Karachi Restaurant Warsawa38 zł
- Madras38 zł
- Masala King - Restauracja Indyjska38 zł
- Miss India38 zł
- SINGH RESTAURACJA INDYJSKA38 zł
- Swagat38 zł
- Swagat Sowińskiego38 zł
- Cafe Heritage House39 zł
- Musarrat Restaurant Halal ( indian and Pakistani taste)39 zł
- The Curry's39 zł
- Bombay Curry39,99 zł
- Chilli Kebab And Grill Towarowa40 zł
- Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno40 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację