Biryani z baraniną

Biryani z baraniną to mięsna odmiana biryani: aromatycznego, warstwowego dania z ryżu i marynowanego mięsa, popularnego w Indiach, Pakistanie, Bangladeszu i diasporze południowoazjatyckiej. W źródłach angielskich nazwy mutton biryani, lamb biryani i gosht biryani bywają używane blisko siebie, ponieważ w kontekście subkontynentu indyjskiego mutton często oznacza kozinę lub baraninę, a w restauracjach zachodnich także jagnięcinę. Typowy profil dania opiera się na długim ryżu, mięsie z kością, jogurcie, cebuli smażonej, ghee, szafranie lub mleku szafranowym, mięcie, kolendrze oraz mieszance przypraw takich jak kardamon, cynamon, goździki, kumin, liść laurowy i garam masala.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie ryżowe. Region: subkontynent indyjski, Indie, Deccan, Hyderabad.

Na talerzu lub w misie powinny być widoczne długie, oddzielne ziarna ryżu w odcieniach bieli, złota i żółci, przełożone kawałkami ciemniejszego mięsa. Częste są kawałki mięsa z kością, smażona cebula na wierzchu, zielone listki mięty lub kolendry oraz miejscowe zabarwienie od szafranu lub przypraw.

• warstwy ryżu i marynowanego mięsa
• długie ziarna basmati lub lokalnego aromatycznego ryżu
• gotowanie w szczelnie zamkniętym naczyniu metodą dum
• mięso baranie, kozie lub jagnięce jako główny składnik
• bogata mieszanka całych i mielonych przypraw
• częsty dodatek smażonej cebuli, mięty, kolendry i szafranu

• Chilli Kebab And Grill Towarowa40 zł
• Kalyan40 zł
• Kalyan Dhaba40 zł
• India King Restaurant46 zł
• South Indian Flavours ( Traditional and Authentic South Indian food )49 zł