Laligurash Kuchnia Indyjska
Erazma Ciołka 35/47, 01-001 Warszawa, Polska, 01-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Egg Biryani
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Biryani z jajkiem
Co to jest?
Wariant biryani, czyli aromatycznego dania ryzowego z kuchni poludniowoazjatyckiej, w ktorym glownym dodatkiem bialkowym sa jajka na twardo.
Opis dania
Biryani z jajkiem, znane tez jako Egg Biryani lub Anda Biryani, to danie z ryzu basmati, gotowanych jajek, przypraw, ziol i czesto jogurtowej masali. Najczesciej opisuje sie je jako indyjski lub poludniowoazjatycki wariant biryani; popularny jest szczegolnie styl Hyderabadi, przygotowywany warstwowo i doprawiany szafranem, smazona cebula oraz przyprawami. Podaje sie je na goraco, zwykle z raita, salan, shorba albo chutney.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie ryzowe. Region: Azja Poludniowa, Indie, Hyderabad.
Smak i tekstura
Profil smaku
aromatycznekorzennelekko pikantnecebulowo-slodkawezioloweszafranowejogurtowo-kwaskawe
Tekstura
puszysty ryzrozsypkie ziarnamiekkie jajkakremowa masalachrupiaca smazona cebula
Wygląd i cechy
Dlugie, puszyste i rozdzielone ziarna ryzu basmati w odcieniach bieli, zolci i pomaranczu, z widocznymi jajkami na twardo lub polowkami jajek, smazona cebula, ziolami i miejscami szafranowym zabarwieniem.
- gotowane jajka zamiast miesa jako glowny skladnik bialkowy
- aromatyczny ryz basmati
- warstwy ryzu, masali i jajek w wersji dum
- uzycie przypraw biryani
- czesty dodatek szafranu i smazonej cebuli
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie ryzu al dente
- gotowanie jajek na twardo
- smazenie cebuli
- duszenie masali
- warstwowanie ryzu i jajek
- gotowanie dum
- gotowanie jednogarnkowe
Podanie
- podawane na goraco
- z raita
- z salan
- z shorba
- z chutney
- w duzym polmisku lub misce
Typowe składniki
- ryz basmati
jajka na twardo
- ghee lub olej
cebula
- smazona cebula
- pasta imbirowo-czosnkowa
jogurt
pomidor
mieta
kolendra
- zielone chili
- biryani masala
garam masala
kurkuma
- czerwone chili
kardamon
cynamon
gozdziki
lisc laurowy
- kumin lub shahi jeera
szafran
Danie nazywane również
Biryani z jajkiemEgg Biryani
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
34 zł
Ceny w lokalizacjach
- Laligurash Kuchnia Indyjska34 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację