Sher-E-Punjab
Krótka 10, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Biryani
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Biryani z paneerem
Co to jest?
Wegetarianski wariant biryani: warstwowe danie ryzowe z ryzem basmati, serem paneer, przyprawami, ziolami i czesto jogurtowa marynata.
Opis dania
Biryani z paneerem, czyli Paneer Biryani, to indyjsko-poludniowoazjatyckie danie ryzowe, w ktorym mieso zastapione jest kostkami sera paneer. Typowa wersja laczy jogurtowo przyprawiony paneer z podgotowanym ryzem basmati, smazona cebula, ziolami, ghee i szafranowym mlekiem, a nastepnie dogotowuje calosc warstwowo metoda dum. Zrodla potwierdzaja je jako wegetarianska odmiane biryani, z wieloma domowymi i restauracyjnymi wariantami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie ryzowe. Region: Azja Poludniowa, Indie, subkontynent indyjski.
Smak i tekstura
Profil smaku
aromatycznekorzennelekko pikantnezioloweszafranowejogurtowo-kwaskawelekko slodkawe od smazonej cebulimaslane od ghee
Tekstura
sypki ryzdlugie oddzielne ziarnamiekki paneersprezyste kostki serakremowa marynata lub masalachrupiaca smazona cebulaczasem chrupiace orzechy
Wygląd i cechy
Sypki, dlugoziarnisty ryz basmati w bialych, zoltych i pomaranczowych smugach od szafranu i przypraw, z widocznymi kostkami bialego lub lekko zrumienionego paneeru. Na wierzchu czesto widac brazowa smazona cebule, zielone ziola, cale przyprawy, czasem nerkowce lub pestki granatu; danie podaje sie w misce, polmisku albo naczyniu typu handi.
- paneer jako glowny skladnik bialkowy
- wegetarianska odmiana biryani
- ryz basmati jako podstawa
- warstwy ryzu i przyprawionego paneeru
- jogurtowa marynata
- aromatyczne cale przyprawy
- czesty dodatek szafranu, ghee i smazonej cebuli
- powolne dogotowanie pod przykryciem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- plukanie i moczenie ryzu
- podgotowanie ryzu basmati
- marynowanie paneeru w jogurcie i przyprawach
- smazenie cebuli na birista
- warstwowanie paneeru i ryzu
- doprawianie szafranowym mlekiem
- gotowanie metoda dum pod szczelnym przykryciem
- pieczenie w zamknietym naczyniu
- gotowanie jednogarnkowe lub w szybkowarze
Podanie
- podawane na goraco
- jako danie glowne
- z raita
- z salanem
- z kachumber lub salatka
- posypane smazona cebula, mieta i kolendra
- czasem z cytryna lub orzechami
Typowe składniki
- ryz basmati
- paneer
jogurt
cebula
- smazona cebula
- ghee lub olej
imbir
czosnek
- zielone chili
mieta
- swieza kolendra
- szafran
mleko
- biryani masala
garam masala
kurkuma
- czerwone chili
- kolendra mielona
- kumin lub shahi jeera
kardamon
cynamon
gozdziki
lisc laurowy
- sok z cytryny
- orzechy nerkowca
- woda rozana lub kewra water
Danie nazywane również
Biryani z paneeremBiryani z serem paneerPaneer Biryani
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
26 zł
IndianTaste Express Atrium Targówek
Głębocka 15 Food Court Lokal 0, Warszawa 069B, 03-287, Polska, Warszawa 069B, 03-287, Polska
Pozycja w menu:
Ser Paneer Biryani
Guru - Restaurant & Bar
ul. Widok 8, 00-023 Warszawa, 00-023 Warszawa
Pozycja w menu:
GURU BIRYANI - PANEER
Indian Taste CENTRUM GRZYBOWSKA
Grzybowska 39, 00-855 Warszawa, Polska, 00-855 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Biryani
Indian Taste Food & Wine Bemowo
Sternicza 125A/Lok U2, 01-350 Warszawa, Polska, 01-350 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Biryani
INDIAN TASTE ZOLIBORZ Restauracja Indyjska - FOOD & WINE
Stanisława Dygata 3/U4, 01-748 Warszawa, Polska, 01-748 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Biryani
Mandala Bielany
Gustawa Daniłowskiego 47, 01-833 Warszawa, Polska, 01-833 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Biryani z serem paneer i warzywami sezonowymi
Mandala x Thai Gaang – Modern Indian & Thai Cuisine
Etiudy Rewolucyjnej 9, 02-643 Warszawa, Polska, 02-643 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Biryani z serem paneer i warzywami sezonowymi
KARY MARY
Centrum Skorosze, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Biryani z kurczakiem i serem Paneer
Ceny w lokalizacjach
- Sher-E-Punjab26 zł
- IndianTaste Express Atrium Targówek32,90 zł
- Guru - Restaurant & Bar39 zł
- Indian Taste CENTRUM GRZYBOWSKA44 zł
- Indian Taste Food & Wine Bemowo44 zł
- INDIAN TASTE ZOLIBORZ Restauracja Indyjska - FOOD & WINE44 zł
- Mandala Bielany50 zł
- Mandala x Thai Gaang – Modern Indian & Thai Cuisine50 zł
- KARY MARY57 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację