Ładuję stronę...
Bistecca to włoskie określenie steku: zwykle dużego plastra mięsa, najczęściej wołowiny, cielęciny, wieprzowiny lub innego dużego zwierzęcia, zazwyczaj grillowanego albo smażonego; w menu bywa też używane szerzej, np. dla steku z miecznika.
Termin nie oznacza jednej ścisłej receptury, lecz kategorię dania lub sposób podania: stek, często z kością, przygotowany na mocnym ogniu. Najbardziej znanym wariantem jest Bistecca alla Fiorentina, gruby stek T-bone z polędwicą i rostbefem, kojarzony z Florencją i kuchnią toskańską. Przykłady z menu, takie jak Bistecca di maiale con osso i Bistecca di pesce spada, pokazują, że nazwa może odnosić się także do steku wieprzowego albo rybnego.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: stek. Region: Toskania (dla Bistecca alla Fiorentina), Florencja (dla Bistecca alla Fiorentina).
Na talerzu powinna wyglądać jak gruby stek albo kotlet, często z widoczną kością; w wersji alla Fiorentina to wysoki T-bone lub porterhouse, mocno zrumieniony z zewnątrz i różowy do czerwonego w środku, zwykle pokrojony przed podaniem. W wariantach rybnych będzie to zwarty, jasny stek z miecznika.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Warszawska 41, 05-090 Jaworowa, Polska, 05-090 Jaworowa, Polska
Odolańska 5, 02-560 Warszawa, Polska, 02-560 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację