Bitka wołowa

Bitki wołowe są opisywane jako klasyczne danie kuchni polskiej, choć jedno źródło wskazuje też tradycję kuchni ukraińskiej, białoruskiej i litewskiej. Przygotowuje się je z plastrów wołowiny bez kości, zwykle z części zrazowej, udźca, rostbefu, łopatki lub karkówki, które rozbija się, oprósza mąką, obsmaża i długo dusi z cebulą, przyprawami oraz bulionem lub wodą. Najczęściej podaje się je na gorąco z ziemniakami, puree, kaszą, kluskami albo kopytkami oraz dodatkiem kiszonych ogórków, surówki lub warzyw. Charakterystyczne są miękkie, kruche plastry mięsa i gęsty, brązowy sos.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie główne mięsne. Region: Polska.

Na talerzu powinny być widoczne płaskie, nieregularne plastry wołowiny przykryte lub polane brązowym, gęstym sosem. Obok często leżą ziemniaki, puree, kasza albo kluski oraz kiszone ogórki, surówka lub warzywa; danie wygląda jak domowy, sosowy obiad mięsny.

• rozbite plastry wołowiny zamiast mielonego mięsa
• długie duszenie nadające miękkość twardszym kawałkom wołowiny
• gęsty ciemny sos powstały podczas duszenia
• częste użycie cebuli, mąki, liścia laurowego i ziela angielskiego
• podanie jako tradycyjny obiad z ziemniakami, kaszą lub kluskami

• Restauracja Zdrój Konstanciński45 zł
• LOVT Bistro Józefów46 zł
• Restauracja LOVT46 zł
• Oczko w rosole49.99 zł
• Przystanek Koło64 zł