Bródnowski Bar Mleczny
Ludwika Kondratowicza 18, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Blok czekoladowy (ciemny / jasny)
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Blok czekoladowy
Co to jest?
Polski deser bez pieczenia: zwarta masa kakaowo-mleczna z mleka w proszku, masła, kakao i cukru, wymieszana z pokruszonymi herbatnikami oraz często bakaliami, chłodzona w foremce i krojona na plastry lub kostki.
Opis dania
Blok czekoladowy to słodki, domowy deser kojarzony w Polsce szczególnie z czasami PRL, gdy miał zastępować trudno dostępną prawdziwą czekoladę. Klasyczna wersja powstaje z mleka w proszku, kakao, masła, cukru i herbatników, a po schłodzeniu tworzy ciężką, zwartą masę z jasnymi kawałkami ciastek w przekroju. Współcześnie spotyka się dodatki takie jak orzechy, rodzynki, suszone owoce, żurawina, pistacje, biała czekolada albo alkoholowy aromat. Jest blisko spokrewniony z europejskimi deserami typu chocolate salami, ale polska wersja zwykle mocno opiera się na mleku w proszku i bywa formowana w prostokątny blok, nie tylko w walec.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: deser. Region: Polska, Polska kuchnia domowa okresu PRL.
Smak i tekstura
Profil smaku
bardzo słodkiekakaowemlecznemaślaneorzechowe w wariantach z orzechamiowocowe w wariantach z bakaliamilekko waniliowe lub rumowe w niektórych wersjach
Tekstura
zwartagęstakremowo-proszkowalekko krucha po schłodzeniuz chrupiącymi lub mięknącymi kawałkami herbatnikówciągliwa lub twardsza zależnie od proporcji i chłodzenia
Wygląd i cechy
Ciemnobrązowy, zwarty blok lub baton o przekroju mozaikowym: w kakaowej masie widać jasne kawałki herbatników oraz drobne orzechy albo suszone owoce. Najczęściej ma kształt prostokątnego bochenka z foremki i jest krojony w grube plastry lub kostki; warianty zbliżone do chocolate salami mogą mieć formę walca.
- deser bez pieczenia
- mleko w proszku jako kluczowy składnik polskiej wersji
- ciemna masa kakaowa z jasnymi kawałkami herbatników w przekroju
- nostalgiczne skojarzenie z kuchnią domową PRL
- schładzany w foremce do zwartego bloku
- może zastępować domową czekoladę lub baton deserowy
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- rozpuszczanie masła z kakao, cukrem i płynem
- mieszanie ciepłej masy z mlekiem w proszku
- dodawanie pokruszonych herbatników i bakalii
- ubijanie lub wyrównywanie masy w foremce
- chłodzenie w lodówce do stężenia
- krojenie na plastry, prostokąty lub kostki
Podanie
- podawany na zimno jako deser
- krojony w plastry z keksówki lub prostokątne kawałki
- często podawany do kawy lub herbaty
- czasem serwowany jako nostalgiczny deser domowy
Typowe składniki
- mleko w proszku
kakao
- masło
cukier
- mleko lub woda
- herbatniki
- orzechy włoskie
orzechy laskowe
rodzynki
- żurawina suszona
- śliwki suszone
- gorzka czekolada w niektórych wersjach
- pistacje w niektórych wersjach
- kandyzowane owoce w niektórych wersjach
- aromat waniliowy, migdałowy, arakowy lub rum w niektórych wersjach
Danie nazywane również
Chocolate blockChocolate salamiPolish chocolate block
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
5,90 zł
Wilanowski
Franciszka Klimczaka 15, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Blok czekoladowy ciemnyBlok czekoladowy jasny
Bielański Bar Mleczny
Josepha Conrada 11, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Blok czekoladowy
Tarchomiński Bar Mleczny
Światowida 14/lok. U154, 03-144 Warszawa, Polska, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Blok czekoladowy
Bistro W Kropki Bordo
Zaściankowa 96, 02-989 Warszawa, Polska, 02-989 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Blok czekoladowy
ŹRÓDŁO
Targowa 81/106, wejscie od ulicy, Kameralna 1/A, 03-408 Warszawa, Polska, wejscie od ulicy, Kameralna 1/A, 03-408 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Blok czekoladowy z pistacjami i pikantnymi wiśniami
Ceny w lokalizacjach
- Bródnowski Bar Mleczny5,90 zł
- Wilanowski5,90 zł
- Bielański Bar Mleczny9,90 zł
- Tarchomiński Bar Mleczny9,90 zł
- Bistro W Kropki Bordo12 zł
- ŹRÓDŁO36 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację