Bò lúc lắc

Bò lúc lắc, znane po angielsku jako Shaking beef, to wietnamskie danie z kawalkow wolowiny krojonej w kostke, marynowanej zwykle w sosie ostrygowym, sosie sojowym, sosie rybnym, czosnku, cukrze i pieprzu. Mieso smazy sie bardzo krotko na mocnym ogniu, potrzasajac wokiem lub patelnia, aby kostki rowno sie obsmazyly i pokryly sosem. Najczesciej podaje sie je na salacie lub rukwi wodnej z pomidorem, ogorkiem, cebula i limonka, czesto takze z ryzem, w tym ryzem pomidorowym. Zrodla lacza danie z kuchnia wietnamska i wplywami francuskimi zwiazanymi z upowszechnieniem wolowiny w Wietnamie.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: danie glowne z wolowiny. Region: Wietnam, Sajgon / Ho Chi Minh City.

Na talerzu powinny byc widoczne brazowe, blyszczace kostki obsmazonej wolowiny, zwykle ulozone na zielonej salacie lub rukwi wodnej, z czerwonymi plastrami pomidora, ogorkiem, cebula i czastkami limonki; czesto obok znajduje sie porcja ryzu.

• wolowina pokrojona w kostke zamiast w duzy stek
• nazwa odnosi sie do potrzasania miesem w woku lub na patelni
• krotkie smazenie na mocnym ogniu daje obsmazona powierzchnie i soczysty srodek
• kontrast cieplej wolowiny z chlodna salata, pomidorem i ogorkiem
• wplywy francuskie widoczne w uzyciu steku/wolowiny w kuchni wietnamskiej

• Bar Ha Noi25 zł
• Bar Hanoi Asian Food25 zł
• Bar Pho Viet 1 smak Azji31 zł
• Bar Kim Nam36 zł