Ładuję stronę...
Ogólna polska nazwa menu dla wietnamskiego dania z boczku wieprzowego; najczęściej może oznaczać karmelizowany/duszony Thịt kho lub smażony boczek w sosie rybnym Ba rọi chiên nước mắm.
Boczek po wietnamsku to nie jedna jednoznaczna nazwa źródłowa, lecz opisowy zapis spotykany w menu dla dań z boczku w stylu wietnamskim. Najsilniej potwierdzony klasyczny odpowiednik to Thịt kho/Thịt kho tàu: boczek duszony w karmelu, sosie rybnym i często wodzie kokosowej, czasem z jajkami, podawany z ryżem. Przykładowa nazwa z menu „Smażony boczek po wietnamsku” wskazuje jednak raczej na wariant Ba rọi chiên nước mắm, czyli boczek podsmażany na złoto i krótko obtaczany w słono-słodkim, aromatycznym sosie rybnym.
Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: danie główne z wieprzowiny. Region: Wietnam, południowy Wietnam / południowo-zachodni Wietnam dla części opisów Thịt kho tàu.
Kawałki lub plastry boczku o brązowej, karmelowej glazurze; w wersji duszonej mięso jest miękkie, ciemnozłote do brązowego i często leży w niewielkiej ilości sosu obok jajek. W wersji smażonej boczek jest pokrojony w plastry, złocisty na brzegach i pokryty błyszczącym sosem rybnym z czosnkiem, szalotką, chili lub trawą cytrynową.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Stefana Banacha 1A, 02-097 Warszawa, Polska, 02-097 Warszawa, Polska
Grójecka 80/102, 02-094 Warszawa, Polska, 02-094 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację