Boeuf Stroganow

Boeuf Stroganow, znany też jako Beef Stroganoff lub Beef Stroganov, jest klasycznym daniem wołowym kojarzonym z kuchnią rosyjską XIX wieku i rodziną Stroganovów, choć źródła podkreślają wpływy francuskiej techniki kulinarnej. Podstawą są cienko krojone lub kostkowane kawałki wołowiny, krótko obsmażane i łączone z sosem na bazie śmietany, cebuli, musztardy lub bulionu; w wielu współczesnych wersjach pojawiają się pieczarki. Danie podaje się na gorąco, tradycyjnie z ziemniakami lub słomką ziemniaczaną, a poza Rosją często z makaronem jajecznym, ryżem albo purée.

Kuchnia: kuchnia rosyjska. Typ: danie główne z wołowiny. Region: Rosja, Petersburg, Imperium Rosyjskie.

Na talerzu powinny być widoczne paski lub małe kawałki wołowiny w jasnobrązowym, kremowym sosie śmietanowym, często z plasterkami pieczarek i cebuli. Danie wygląda jak gęsty, śmietanowy gulasz wołowy podany obok lub na dodatku skrobiowym, takim jak ziemniaki, makaron jajeczny, ryż albo purée.

• wołowina pokrojona w paski lub małe kawałki
• sos na bazie kwaśnej śmietany lub smetany
• połączenie rosyjskich składników ze stylem francuskiego fricassée
• częste użycie cebuli, musztardy i pieczarek
• nazwa związana z rosyjską rodziną Stroganovów
• globalnie popularne danie z wieloma lokalnymi wariantami

• Wege Siostry Sklep internetowy12.99 zł
• Vodiy Restauracja Uzbecka Warsaw32.99 zł
• Restauracja Polska Czerwony Wieprz74.9 zł