Ładuję stronę...
Chińskie lub chińsko-inspirowane danie warzywne: blanszowany albo krótko smażony bok choy/pak choi podawany z grzybami w gęstym, ciemnym sosie grzybowo-sojowym, często na bazie sosu ostrygowego lub wegetariańskiego sosu grzybowego.
Bok choy w sosie grzybowym to opisowa nazwa potrawy bliskiej chińskiemu 香菇菜心 / braised mushrooms with bok choy: kapusta bok choy jest zwykle blanszowana lub szybko smażona, a następnie polewana duszonymi grzybami i błyszczącym sosem. Najczęściej używa się suszonych lub świeżych shiitake, czasem boczniaków królewskich albo innych grzybów, a sos buduje się z sosu ostrygowego, sosu sojowego, wody po moczeniu grzybów, czosnku, imbiru i skrobi. Źródła potwierdzają kuchnię chińską, a część z nich opisuje wariant jako kantońskie danie warzywne; nazwa w menu bywa jednak luźna i może oznaczać także restauracyjny pak choi z sosem shiitake.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie warzywne / stir-fry. Region: Chiny, południowe Chiny / kuchnia kantońska.
Na talerzu widać jasnozielone połówki lub ćwiartki bok choy z białawo-zielonymi, jędrnymi łodygami. Na środku albo na wierzchu leżą ciemne, błyszczące grzyby shiitake lub pokrojone grzyby, oblane brązowym, lekko gęstym sosem, który nie powinien zakrywać całych warzyw.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Bakalarska 11/lok. BA15, 02-212 Warszawa, Polska, 02-212 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację