Habibi Kebab and Burger
Michała Kajki 67a, 04-634 Warszawa, Polska, 04-634 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sigara Börek 3szt.
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia turecka
Börek
Co to jest?
Börek to rodzina wytrawnych, a czasem słodkich, wypieków lub smażonych pasztecików z cienkiego ciasta yufka albo filo, zwykle z nadzieniem z sera, mięsa, szpinaku, ziemniaków lub ziół.
Opis dania
Börek jest rozpoznawalnym daniem kuchni tureckiej i dawnej kuchni osmańskiej, szeroko rozpowszechnionym także na Bałkanach, w krajach Lewantu, Afryki Północnej i w tradycjach żydowskich związanych z Imperium Osmańskim. Podstawą jest cienkie ciasto przekładane, zwijane lub zawijane wokół nadzienia, następnie pieczone albo smażone. W menu może występować jako placek z blachy, spiralny burek, długi rulon, mały trójkątny pasztecik albo chrupiący rulonik typu sigara böreği.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: pasztecik / wytrawne ciasto. Region: Anatolia, Imperium Osmańskie, Turcja.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnemaślaneseroweziołowelekko słoneczasem pikantne
Tekstura
chrupiącełuszczące sięwarstwowemiękkie w środkurumiane
Wygląd i cechy
Cienkie, złociste warstwy ciasta tworzą płaski placek z blachy, spiralny zawijas, długi rulon, trójkątny pasztecik albo wąski rulonik przypominający cygaro. Powierzchnia bywa rumiana i łuszcząca się, a w przekroju widać nadzienie serowe, szpinakowe, mięsne lub ziemniaczane.
- cienkie ciasto yufka lub filo
- nadzienie zawinięte albo ułożone między warstwami ciasta
- wiele nazw zależnych od kształtu, nadzienia, regionu lub metody przygotowania
- częste nadzienia z sera, szpinaku, mięsa, ziemniaków i ziół
- może być pieczony lub smażony
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczenie
- smażenie
- warstwowanie ciasta
- zawijanie w rulony
- zwijanie w spiralę
- krótkie obgotowanie płatów ciasta w wariancie su böreği
Podanie
- podawany na ciepło jako przekąska, śniadanie, mezze lub street food
- krojony z blachy na porcje
- podawany jako chrupiące ruloniki lub trójkąty
- w krajach bałkańskich często jedzony z jogurtem
Typowe składniki
- ciasto yufka
ciasto filo
mąka
woda
sól
- masło lub olej
- biały ser lub feta
natka pietruszki
szpinak
- mielone mięso
cebula
- ziemniaki
jajko
Danie nazywane również
BöreğiBorekBörekBourekBurekByrek
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
24 zł
Ivy Lounge Shisha & Bar
Wybrzeże Kościuszkowskie 43B/d3, 00-347 Warszawa, Polska, 00-347 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Borek with SpinachCigar Borek with Feta
Bistro SPATiF
Al. Ujazdowskie 45, 00-536 Warszawa, Polska, 00-536 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Borek
Pizzeria Wakacje na południu Kuchnia bałkańska Dania z grilla Ryby Mięsa z grilla Wołomin
Ignacego Prądzyńskiego 2, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Czuszka Burek
Balkan Bistro Prespa
Władysława Syrokomli 8, 03-335 Warszawa, Polska, 03-335 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Feta w Filo
46 zł
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację