Borowiki smażone

Borowiki smażone to potrawa z oczyszczonych i pokrojonych borowików, najczęściej podsmażanych na maśle, klarowanym maśle lub oleju, z solą i pieprzem oraz dodatkami takimi jak cebula, szalotka, czosnek, tymianek, natka pietruszki albo śmietana. W polskich źródłach pojawia się m.in. jako domowe danie/sos do ziemniaków, a we włoskich jako przystawka lub dodatek z borowików panierowanych i smażonych. Nazwa jest szeroka: może oznaczać proste grzyby z patelni, wersję śmietanową albo chrupiące funghi porcini fritti.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: przystawka lub dodatek. Region: —.

Na talerzu powinny być widoczne kawałki lub plastry borowików z brązowymi kapeluszami i jasnym miąższem, lekko przyrumienione na tłuszczu. W wersji śmietanowej grzyby są w jasnym, kremowym sosie, a w wersji włoskiej panierowanej mają złotą, chrupiącą otoczkę.

• głównym składnikiem są borowiki/prawdziwki
• krótka obróbka na tłuszczu podkreśla aromat świeżych grzybów
• często doprawiane tylko solą, pieprzem i prostymi aromatami
• może funkcjonować jako przystawka, dodatek lub sos grzybowy

• Dolce Far Niente44 zł
• Dolce Far Niente Grande46 zł