Ładuję stronę...
Bozbash to tradycyjna mięsna zupa lub gulasz z pogranicza zupy i dania jednogarnkowego, zwykle na jagnięcinie albo baraninie, znany w kuchniach Azerbejdżanu, Armenii i Iranu.
Bozbash jest realnym daniem kaukasko-irańskim, najczęściej opisywanym jako sycąca zupa lub gulasz z jagnięciny/baraniny. W kuchni azerbejdżańskiej występuje m.in. jako kufta-bozbash z dużymi pulpetami oraz parcha/tikə bozbash z kawałkami mięsa, ciecierzycą, ziemniakami, kwaśną śliwką alycha, szafranem i miętą. Źródła irańskie wiążą nazwę bozbāš z daniem ābgūšt-e sabzī, gotowanym z mięsem, fasolą, ziołami, cebulą, porami, suszoną limonką i przyprawami. Warianty ormiańskie mogą używać jagnięciny, warzyw, owoców, pigwy, jabłka i mięty.
Kuchnia: kuchnia azerbejdżańska. Typ: zupa mięsna. Region: Azerbejdżan, Armenia, Iran, Kaukaz.
Jasny do złocisto-brązowego, mięsny bulion lub rzadki gulasz z dużymi kawałkami jagnięciny/baraniny albo wielkim pulpetem, widocznymi ziemniakami i ciecierzycą; często widać żółty odcień szafranu lub kurkumy oraz zioła na wierzchu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Al. Jerozolimskie 111, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
plac Piotra Szembeka 4A, 04-142 Warszawa, Polska, 04-142 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację