Brokuły w sosie curry

Brokuły w sosie curry to opisowa nazwa dania, a nie jedna ściśle kanoniczna potrawa regionalna. Źródła potwierdzają podobne dania jako broccoli curry, broccoli in masala gravy lub broccoli masala: brokuły są krótko gotowane, blanszowane albo duszone w aromatycznym sosie z przyprawami curry, często na bazie cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku i mleka kokosowego lub śmietanki. Najlepiej klasyfikować je jako warzywne curry inspirowane kuchnią indyjską, z możliwymi wariantami kremowymi, kokosowymi i fusion.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry warzywne. Region: Indie, subkontynent indyjski.

Widoczne zielone różyczki brokułu są pokryte żółtym, pomarańczowym albo kremowo-złotym sosem curry. Sos może być gładki lub lekko grudkowaty od cebuli, pomidorów i przypraw; w wersji kokosowej wygląda kremowo, a w wersji masala bywa gęstszy i bardziej czerwono-pomarańczowy. Brokuły powinny zachować kształt i zielony kolor, a nie rozpadać się w jednolitą masę.

• brokuł jako główny składnik
• sos curry lub masala z przyprawami
• żółto-pomarańczowy kolor od kurkumy i curry
• często wersja wegetariańska lub wegańska
• może być suche, półsosowe albo wyraźnie kremowe
• brokuły nie powinny być rozgotowane

• MEET & EAT. Poleczki
• MEET & EAT. The Park Warsaw
• MEET & EAT. Warsaw Spire