Brokuły z czosnkiem

Brokuły z czosnkiem to proste danie warzywne obecne w menu restauracji chińskich oraz w przepisach jako chińskie 蒜蓉西兰花, czyli brokuły z siekanym czosnkiem. Zwykle brokuły są krótko blanszowane, gotowane na parze albo smażone w woku, a potem łączone z czosnkiem i lekkim sosem zagęszczonym skrobią lub sosem czosnkowym. W wersji amerykańsko-chińskiego takeout występuje też nazwa Broccoli with Garlic Sauce, często z bardziej wyrazistym, słono-słodkim i czasem lekko pikantnym sosem.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie warzywne / dodatek. Region: Chiny.

Na talerzu widać różyczki brokułów w intensywnie zielonym kolorze, zwykle błyszczące od oleju lub cienkiego sosu. Między kawałkami powinny być widoczne drobne kawałki czosnku; w niektórych wersjach pojawiają się plasterki marchewki. Sos jest raczej lekki i przywierający do warzyw, choć wersja takeout może mieć więcej półprzezroczystego lub brązowawego sosu czosnkowego.

• głównym składnikiem są różyczki brokułów
• rozpoznawalny aromat czosnku
• krótka obróbka cieplna zachowująca zielony kolor brokułów
• często lekki sos zagęszczony skrobią
• w menu chińskim bywa zapisywane jako 蒜蓉西兰花
• w restauracjach takeout może występować jako Broccoli with Garlic Sauce

• China Town39 zł
• China Town39 zł