Bucatini

Bucatini są długim, rurowym makaronem z pszenicy durum i wody, rozpoznawalnym po otworze biegnącym przez środek nitki. Są silnie związane z kuchnią włoską, zwłaszcza rzymską i regionem Lacjum, choć część źródeł łączy nazwę lub pochodzenie także z Neapolem i nazwą perciatelli. Najbardziej klasyczne podania to bucatini all'Amatriciana, alla gricia, cacio e pepe i carbonara, ale makaron dobrze pasuje też do sosów warzywnych, mięsnych, rybnych, maślanych i serowych.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, Lacjum, Rzym, Amatrice dla wariantu all'Amatriciana.

Na talerzu bucatini wyglądają jak długie, grubsze nitki spaghetti, często lekko sprężyste i błyszczące od sosu; po przecięciu lub przy zbliżeniu widać mały otwór w środku każdej nitki. W klasycznym podaniu all'Amatriciana są oblepione czerwonym sosem pomidorowym z kawałkami guanciale i posypane tartym pecorino.

• długi makaron rurowy z otworem przez środek
• wygląda podobnie do grubszego spaghetti
• kształt pozwala łapać sos z zewnątrz i częściowo wewnątrz rurki
• klasycznie kojarzony z rzymskimi sosami, zwłaszcza all'Amatriciana
• znany także pod nazwą perciatelli

• VINI · pizza napoletana · pasta fresca33.5 zł
• Restauracja Szczere Pole59 zł
• Restauracja Tajskie Pole59 zł
• Praski Butcher grill&wine61.9 zł