Bulion

Bulion to płyn otrzymywany przez długie gotowanie mięsa, kości, drobiu, ryb lub warzyw w wodzie, często z solą, ziołami i przyprawami. W kuchni może być samodzielnym, lekkim daniem zupowym albo bazą do zup, sosów, gulaszy i innych potraw. Nazwy broth, stock i bouillon bywają używane zamiennie, choć w praktyce kulinarnej rozróżnia się czasem bulion doprawiony i gotowy do picia od bardziej technicznego fond/stock. Nie ma jednego potwierdzonego kraju pochodzenia bulionu jako techniki, ale termin bouillon i klasyfikacja kulinarna są silnie związane z kuchnią francuską i europejską.

Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: zupa. Region: —.

Klarowny, przezroczysty płyn o barwie od jasnozłotej przez bursztynową do brązowej, zależnie od użytego mięsa, kości lub warzyw. Zwykle nie zawiera gęstych dodatków; jeśli jest serwowany jako zupa, może mieć niewielką ilość makaronu, warzyw albo kawałków mięsa.

• klarowny wywar zamiast gęstej zupy
• smak pochodzi z powolnego gotowania składników w wodzie
• może być samodzielnym daniem albo bazą kulinarną
• warianty mięsne, drobiowe, rybne i warzywne
• nazwy broth, stock i bouillon często nakładają się znaczeniowo

• Take Sushi12 zł
• Olympic Sky Restauracja33 zł
• alewino42 zł