Bulion drobiowy

Bulion drobiowy to esencjonalny, zwykle klarowny wywar z kurczaka lub innych części drobiu, gotowany powoli z warzywami i przyprawami. W menu może występować jako lekka zupa, najczęściej z makaronem, ryżem, mięsem, jajkiem lub ziołami, ale w kuchni bywa też bazą do sosów, risotta, gulaszy i innych zup. Jest blisko spokrewniony z rosołem drobiowym, chicken broth, chicken stock i francuskim bouillon de poulet, choć nazwy te mogą różnić się stopniem klarowności, koncentracji i użyciem kości lub mięsa.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa / wywar. Region: Francja.

Jasnozłoty do żółtobursztynowego, przejrzysty płyn w misce lub głębokim talerzu; często z cienkim makaronem, kawałkami kurczaka, plasterkami marchewki i posiekaną natką pietruszki. W wersji czystej może wyglądać jak klarowny wywar bez stałych dodatków.

• klarowny wywar z drobiu
• powolne gotowanie na małym ogniu
• aromat włoszczyzny i przypraw
• częste podanie z makaronem lub jako baza do innych potraw
• może być mniej lub bardziej skoncentrowany niż zwykły wywar

• Via Suzina21 zł
• Willa Brzegi22 zł
• Restauracja Kryształowa26 zł
• Obiad i serniczek30 zł
• LUNA Lounge • Restaurant & Karaoke45 zł