Bulion mięsny

Bulion mięsny należy traktować jako ogólną kategorię kulinarną, a nie danie o jednym, dobrze potwierdzonym kraju pochodzenia. Powstaje przez powolne gotowanie mięsa, kości lub drobiu z wodą, włoszczyzną i przyprawami, a następnie zwykle przez odcedzenie płynu. W menu może oznaczać czysty kubek lub miskę wywaru, prostą zupę na wywarze mięsnym albo bazę, do której dodaje się makaron, kluski, warzywa lub inne dodatki.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: zupa / wywar. Region: —.

Najczęściej jasny złoty, słomkowy lub bursztynowy płyn, klarowny albo lekko mętny, czasem z drobnymi oczkami tłuszczu na powierzchni; w wersji podanej jako zupa mogą być widoczne kawałki warzyw, makaron, kluski lub zioła.

• esencjonalny płyn uzyskany przez gotowanie mięsa, kości lub drobiu w wodzie
• często zawiera włoszczyznę i podstawowe przyprawy
• może być jedzony samodzielnie lub używany jako składnik innych dań
• terminy broth, stock i bouillon bywają używane zamiennie, choć część źródeł rozróżnia je technicznie
• wersje z pieczonych kości są ciemniejsze i mają bardziej pieczeniowy smak

• Charlotte Żoliborz19 zł
• Restauracja Grill Concept29 zł
• China Hotpot
• SAN HÔ