27 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia wietnamska
Bun Nem
Co to jest?
Wietnamska miska z makaronem ryżowym bún podawana z nem, najczęściej smażonymi rolkami/sajgonkami albo, w wariancie bún nem nướng, z grillowaną wieprzową kiełbaską lub pulpetami.
Opis dania
Bun Nem to nazwa menu dla wietnamskiej miski z makaronem ryżowym bún i dodatkiem określanym jako nem. W najbliższym potwierdzonym znaczeniu odpowiada bún chả giò/bún nem: makaron ryżowy z chrupiącymi smażonymi rolkami, warzywami, ziołami i sosem nước chấm. W części restauracji podobny zapis oznacza bún nem nướng, czyli miskę z grillowaną marynowaną wieprzowiną w formie kiełbasek, pasków lub pulpetów.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: miska makaronowa. Region: Wietnam.
Smak i tekstura
Profil smaku
świeżesłono-słodkiekwaśneziołowelekko pikantneumami
Tekstura
sprężysty makaronchrupiące rolkisoczyste nadzieniechrupiące warzywamiękkie grillowane mięso w wariancie nem nướng
Wygląd i cechy
Miska lub talerz z jasnym makaronem ryżowym, paskami sałaty i ogórka, ziołami, piklami z marchewki i daikonu oraz złocistymi, pokrojonymi lub całymi smażonymi rolkami na wierzchu. W wariancie nem nướng zamiast rolek albo obok nich widać grillowane różowawe lub rumiane kawałki wieprzowiny.
- połączenie makaronu bún z nem
- kontrast świeżych warzyw i chrupiących smażonych rolek
- sos nước chấm jako kluczowy dressing
- częste dodatki w postaci pikli, ziół, orzeszków i smażonej cebulki
- nazwa może być skrótem menu zamiast pełnej wietnamskiej nazwy
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu ryżowego
- smażenie rolek na głębokim tłuszczu
- układanie składników w misce
- podawanie z sosem nước chấm
- grillowanie lub smażenie marynowanej wieprzowiny w wariancie nem nướng
Podanie
- podawane jako miska makaronowa
- makaron i warzywa układane na zimno lub letnio, z gorącymi chrupiącymi rolkami na wierzchu
- sos nước chấm podawany z boku albo wylewany na makaron i warzywa
- często posypane orzeszkami ziemnymi i smażoną cebulką
Typowe składniki
- makaron ryżowy bún
- smażone spring rolls / chả giò / nem rán
- mielona wieprzowina
marchew
- grzyby wood ear
- makaron szklany lub ryżowy w farszu rolek
- sałata
ogórek
- kiełki fasoli
- świeże zioła, np. mięta, kolendra lub perilla
- marynowana marchew i daikon
orzeszki ziemne
- smażona cebulka
- sos nước chấm na bazie sosu rybnego, limonki, cukru, czosnku i chili
Danie nazywane również
Bún nemVermicelli with spring rolls
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Orient Cook
Al. Jerozolimskie 184, 02-486 Warszawa, Polska, 02-486 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bun nem
32 zł
Pho Lovers Bistro -- Magiczna 16
Magiczna 16, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bun Nem
Tonkin Authentic Asian Cuisine
Puławska 33, 02-508 Warszawa, Polska, 02-508 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bun Nem
Sunrise Bistro
Dzieci Warszawy 29/U4, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BÚN NEM
Ceny w lokalizacjach
- Vietstar Bistro27 zł
- Orient Cook30 zł
- Pho Lovers32 zł
- Pho Lovers Bistro -- Magiczna 1632 zł
- Tonkin Authentic Asian Cuisine38,90 zł
- Sunrise Bistro40 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację