40 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia wietnamska
Bun Tom
Co to jest?
Wietnamskie danie z makaronu ryzowego bún i krewetek; najpewniej regionalna zupa krewetkowa Bún Tôm Hai Phong, choc w menu nazwa bywa uzywana tez dla miski lub salatki z vermicelli i krewetkami.
Opis dania
Bún tôm doslownie odnosi sie do bún, czyli cienkiego makaronu ryzowego, oraz tôm, czyli krewetek. Najlepiej potwierdzona wersja to Bún Tôm Hai Phong: wietnamska zupa z makaronem ryzowym, lekkim wywarem krewetkowym, krewetkami i aromatycznymi ziolami, szczegolnie koperkiem. Zrodla lacza ja z kuchnia wietnamska i nadmorskim miastem Hai Phong, gdzie krewetki i owoce morza sa waznym elementem lokalnej kuchni. W menu restauracyjnym podobne nazwy moga tez oznaczac sucha miske lub salatke z bún, krewetkami, warzywami, ziolami i sosem rybnym.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: zupa makaronowa lub miska z makaronem ryzowym. Region: Hai Phong, polnocny Wietnam, Wietnam.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnemorskielekko slodkie od krewetekumamiswieze ziolowelekko kwasne od pomidora lub tamaryndowcadelikatnie pikantne w wersjach z chili
Tekstura
miekki makaron ryzowysoczyste krewetkilekki bulionchrupiace grzyby munswieze ziolachrupiace warzywa w wersjach salatkowych
Wygląd i cechy
Najbardziej typowa wersja wyglada jak miska jasnego lub lekko pomidorowego bulionu z bialym makaronem ryzowym, rozowymi krewetkami, zielonym koperkiem i ziolami; moga byc widoczne paski grzybow mun, pomidor, dymka i czasem cienkie plastry wieprzowiny. W wariancie salatkowym to sucha miska bún z krewetkami, swiezymi warzywami, ziolami i sosem, bez warstwy goracego bulionu.
- polaczenie bún i krewetek jako rdzen nazwy
- bulion o naturalnej slodyczy z glow i pancerzy krewetek w wersji Hai Phong
- wyrazny aromat koperku, czesto wskazywany jako wazny skladnik
- nadmorski charakter dzieki krewetkom i lekkiemu wywarowi
- moze wystepowac jako zupa albo jako sucha miska/salatka z makaronem i krewetkami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie wywaru z glow i pancerzy krewetek
- duszenie lub krotkie gotowanie bulionu z pomidorem
- smazenie krewetek z szalotka i sosem rybnym
- smazenie grzybow mun
- gotowanie lub parzenie makaronu ryzowego
- zalewanie makaronu goracym bulionem
Podanie
- podawane w misce jako goraca zupa makaronowa
- makaron bún na dnie miski, na nim krewetki i dodatki
- z goracym, lekkim bulionem krewetkowym
- z posiekanym koperkiem, dymka i kolendra
- w wersjach lokalnych z zielenina, kielkami, rau can, rau rut, rau muong, chili, limonka lub chrupiacym quay
- w wariancie salatkowym podawane bez bulionu, z warzywami, ziolami i sosem na bazie sosu rybnego
Typowe składniki
- makaron ryzowy bún
- krewetki
- glowy i pancerze krewetek na wywar
- woda lub wywar
sos rybny
szalotka
czosnek
pomidor
koperek
- dymka
kolendra
grzyby mun
pieprz
sol
olej
Danie nazywane również
Bún tômShrimp vermicelli noodles
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Pho Lovers Bistro -- Magiczna 16
Magiczna 16, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bun Tom
Pho Viet Bemowo
Powstańców Śląskich 106/5, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bun tom z krewetkami i tofu
Ceny w lokalizacjach
- Pho Lovers40 zł
- Pho Lovers Bistro -- Magiczna 1640 zł
- Pho Viet Bemowo46 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację