Ładuję stronę...
Caciocavallo to poludniowloski ser typu pasta filata, zwykle z mleka krowiego; w menu moze oznaczac sam ser albo danie z plastrami sera, np. grillowanymi.
Caciocavallo jest polutwardym serem z rozciaganego skrzepu, tradycyjnie wiazanym parami i dojrzewajacym przewieszony przez belke. Najlepiej potwierdzona chroniona odmiana to Caciocavallo Silano DOP, produkowana w wyznaczonych obszarach Basilicaty, Kalabrii, Kampanii, Molise i Apulii. W kuchni podaje sie go na surowo, jako ser dojrzewajacy, albo po podgrzaniu, szczegolnie jako caciocavallo alla griglia z chrupiaca powierzchnia i miekkim, ciagnacym srodkiem.
Kuchnia: kuchnia wloska. Typ: ser. Region: poludniowe Wlochy, Basilicata, Kalabria, Kampania, Molise, Apulia.
Cala forma jest owalna, gruszkowata albo stozkowata, czesto z mala glowka i przewiazaniem; skorka jest cienka, gladka i slomkowo-zolta. Na talerzu jako caciocavallo alla griglia wyglada jak grube plastry lub polksiezyce sera z rumiana, lekko chrupiaca powierzchnia i miekkim, roztopionym wnetrzem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Tadeusza Kościuszki 2E, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Zygmunta Krasińskiego 41, 01-750 Warszawa, Polska, 01-750 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację