Ładuję stronę...
Przystawka z bardzo cienko pokrojonej piersi kaczki, zwykle podawanej na zimno z dressingiem, zieleniną i dodatkami podobnymi do klasycznego carpaccio.
Carpaccio z kaczki to wariacja na temat włoskiego carpaccio: cienkie plastry piersi kaczki układa się na talerzu i podaje jako zimną przystawkę. Źródła pokazują wersje z surową lub półzamrożoną piersią kaczki krojoną bardzo cienko, a także wersje marynowane, sezonowane, podsmażane, pieczone lub wędzone. Typowe dodatki to rukola, parmezan, oliwa, ocet balsamiczny, cytryna, zioła, musztarda, miód, orzechy, warzywa albo owocowe sosy i konfitury.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: przystawka. Region: Wenecja, Włochy.
Na talerzu widać cienkie, różowo-czerwone lub ciemnoróżowe plastry piersi kaczki ułożone wachlarzowo albo płasko. Danie często ma zieleninę w środku lub na wierzchu, płatki parmezanu, krople oliwy lub sosu balsamicznego oraz drobne dodatki, takie jak orzechy, kapary, warzywa, konfitura albo owocowy sos.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Targowa 5, 07-430 Warszawa, Polska, 07-430 Warszawa, Polska
Ludna 10, 00-414 Warszawa, Polska, 00-414 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację