Ładuję stronę...
Przystawka z bardzo cienko krojonej, surowej ryby z rodzaju Seriola, podawana jak carpaccio z lekkim dressingiem cytrusowym, oliwą lub sosem ponzu.
Carpaccio z serioli to rybna odmiana carpaccio: cienkie plastry surowej serioli/yellowtail/amberjack układane płasko na talerzu i doprawiane tuż przed podaniem. Samo carpaccio ma włoskie pochodzenie i tradycyjnie oznacza surowe mięso lub rybę krojone bardzo cienko, zwykle jako przystawkę. Wersje z seriolą często pojawiają się w kontekście kuchni japońskiej lub fusion, bo ryby Seriola są znane w sushi i sashimi jako hamachi, buri, kanpachi lub hiramasa. Dokładny gatunek nie zawsze wynika z nazwy menu, dlatego danie jest oznaczone jako niejednoznaczne.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: przystawka. Region: Wenecja.
Na talerzu powinny być widoczne cienkie, półprzezroczyste plastry jasnoróżowej lub kremowo-różowej ryby, ułożone w wachlarz albo okrąg. Zwykle widać błyszczący dressing, drobne zielone zioła lub szczypior, czasem plasterki chili, jalapeno, sezam, ikrę lub pojedyncze kapary.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jurajska 4/G1, 02-699 Warszawa, Polska, 02-699 Warszawa, Polska
Światowida 17, 03-144 Warszawa, Polska, 03-144 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację