Casarecce

Casarecce to rodzaj krótkiej pasty pochodzący z Sycylii, rozpowszechniony także w południowych Włoszech. Makaron ma zwinięty, lekko skręcony kształt przypominający małe ruloniki lub zarys litery S, z rowkiem pomagającym zatrzymywać sos. W restauracyjnym menu nazwa zwykle oznacza danie z tym makaronem, a dokładny charakter potrawy zależy od sosu, np. pomidorowego, pesto, warzywnego, śmietanowo-serowego, rybnego albo z owocami morza.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Sycylia, południowe Włochy.

Na talerzu powinny być widoczne krótkie, żółte kawałki makaronu zwinięte jak małe ruloniki lub skręcone w kształt litery S, zwykle oblepione sosem zatrzymującym się w rowku i na porowatej powierzchni.

• krótki skręcony format makaronu
• kształt przypominający zwinięty pergamin lub literę S
• rowek pośrodku i zakrzywione brzegi
• nazwa związana z domowym, rzemieślniczym pochodzeniem
• szczególnie dobrze zatrzymuje sos

• Pizzeria Da Vinci42 zł
• Trattoria da Antonio42 zł
• Ristorante Da Santi44 zł