Chicken Egg Kalaki

Chicken Egg Kalaki najpewniej oznacza menu-wariant Egg/Muttai Kalakki, czyli południowoindyjski, tamilski omlet z jaj roztrzepanych z pikantnym sosem, w tym z chicken salna lub chicken korma gravy. Kalakki jest smażone bardzo krótko na tawie lub patelni, tak aby brzegi się ścięły, a środek pozostał miękki, wilgotny i lekko płynny. Źródła opisują je jako popularne tamilskie jedzenie uliczne lub pozycję z małych lokali, zwykle podawaną jako przekąska albo dodatek do parotty, ryżu, biryani lub dań typu tiffin.

Kuchnia: kuchnia tamilska. Typ: omlet / danie jajeczne. Region: Tamil Nadu, Madurai.

Niewielki, żółto-pomarańczowy omlet o nieregularnym, zawiniętym kształcie; z zewnątrz delikatnie ścięty, w środku miękki i wilgotny od sosu, często z widocznymi drobinkami masali, pieprzu i posiekanej kolendry.

• jajka są mieszane z salna lub gravy przed smażeniem
• bardzo krótki czas smażenia zostawia miękki środek
• zewnętrzne brzegi są składane do środka
• często występuje jako tamilskie street food
• wariant z chicken odnosi się zwykle do użycia sosu z kurczaka, niekoniecznie dużych kawałków mięsa

• South Indian Flavours ( Traditional and Authentic South Indian food )24 zł