Chicken Kali Mirch

Chicken Kali Mirch występuje najczęściej jako curry lub gravy z kawałkami kurczaka doprawionymi czarnym pieprzem, imbirem, czosnkiem, cebulą i przyprawami garam masala. Spotyka się też wersje grillowane, pieczone albo tandoori, gdzie kurczak jest marynowany w jogurcie, pieprzu i przyprawach. Źródła zgodnie potwierdzają indyjskie oraz restauracyjne użycie nazwy, a część opisuje danie jako północnoindyjskie, pendżabskie albo indyjsko-pakistańskie. Charakter dania jest pieprzny, aromatyczny, pikantny i często lekko kwaskowy od jogurtu, cytryny lub pomidorów.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry z kurczaka. Region: Północne Indie, Pendżab.

Kawałki kurczaka w jasnobrązowym, kremowym, żółtawym albo ciemnobrązowym sosie z widocznymi drobinami czarnego pieprzu. W wersji tikka lub kebab są to grillowane, lekko przypieczone kawałki kurczaka bez dużej ilości sosu, często podane z cytryną, cebulą lub zieloną chutney.

• dominujący smak świeżo mielonego lub tłuczonego czarnego pieprzu
• nazwa kali mirch odnosi się do czarnego pieprzu
• częste marynowanie kurczaka w jogurcie, pieprzu, imbirze i czosnku
• może występować jako curry/gravy albo jako suchszy tikka/kebab
• zwykle nie jest słodkim ani kokosowym curry, choć lokalne warianty mogą się różnić

• the taste of Curry33 zł
• RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska34 zł
• Tulsi Restauracja Indyjska Mokotów-Ursynów40 zł
• Dreamland - Indian Restaurant Warsaw - Kuchnia indyjska42 zł
• Dreamland - Restauracja Indyjska Łukowska - Kuchnia Indyjska42 zł
• Rani - Indyjska Restauracja50 zł