Gaga Restauracja Gruzińska
Al. Jerozolimskie 111, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Z baraniną
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia gruzińska
Chinkali z baraniną
Co to jest?
Gruzińskie gotowane pierogi chinkali z soczystym farszem z baraniny lub jagnięciny i bulionem zamkniętym w środku.
Opis dania
Chinkali, zapisywane też jako khinkali, to charakterystyczne gruzińskie pierogi w kształcie sakiewki z fałdowanym czubkiem. Wersja z baraniną mieści się w tradycyjnych mięsnych wariantach dania, szczególnie kojarzonych z górskimi regionami Gruzji. Farsz zwykle łączy mielone lub siekane mięso z cebulą, solą, pieprzem, kuminem i czasem ziołami, a dodatek wody lub bulionu tworzy soczyste wnętrze. Podaje się je gorące, najczęściej posypane czarnym pieprzem i jedzone rękami po wypiciu soku ze środka.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia gruzińska. Typ: pierogi. Region: Gruzja, górskie regiony wschodniej Gruzji, Pshavi, Khevsureti, Mtskheta-Mtianeti.
Smak i tekstura
Profil smaku
mięsnesoczystebulionowepieprznelekko pikantneziołowe
Tekstura
miękkie ciastosprężyste brzegisoczysty farszpłynny bulion w środkutwardszy czubek
Wygląd i cechy
Duże jasne pierogi z cienkiego ciasta, zebrane w fałdy i skręcone u góry w gruby ogonek; na talerzu zwykle stoją jak małe sakiewki i mogą być oprószone czarnym pieprzem.
- fałdowany kształt sakiewki
- gorący sok lub bulion wewnątrz
- surowy farsz gotuje się razem z ciastem
- jedzone bez sztućców
- gruby ogonek nie jest zwykle zjadany
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie ciasta
- mieszanie surowego farszu z płynem
- formowanie fałdowanej sakiewki
- gotowanie w osolonej wodzie
Podanie
- podawane gorące
- posypane świeżo mielonym czarnym pieprzem
- jedzone rękami za górny czubek
- najpierw nadgryzane i wypijane z bulionu
- czubek z grubszego ciasta zwykle zostawia się na talerzu
Typowe składniki
- mąka pszenna
woda
sól
- baranina mielona lub siekana
cebula
czosnek
- czarny pieprz
kumin
kolendra
natka pietruszki
- bulion lub ciepła woda
chili
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
8 zł
MIMINO gruzińska restauracja
plac Piotra Szembeka 4A, 04-142 Warszawa, Polska, 04-142 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Chinkali z baranina
TIKHARI MODERN GEORGIA
Ogrodowa 1A, 00-893 Warszawa, Polska, 00-893 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Chinkali z baraniną
Zajazd Do Gruzji 2700 km
Trakt Brzeski 119, 05-077 Zakręt, Polska, 05-077 Zakręt, Polska
Pozycja w menu: Chinkali z baraniną (5 szt.)
Ceny w lokalizacjach
- Gaga Restauracja Gruzińska8 zł
- MIMINO gruzińska restauracja9 zł
- TIKHARI MODERN GEORGIA33 zł
- Zajazd Do Gruzji 2700 km39 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację