Chuleta borracha

Chuleta borracha to danie z kotletem wieprzowym, którego charakter nadaje salsa borracha, czyli meksykańska 'pijana' salsa z dodatkiem alkoholu, albo alkoholowa marynata. W przepisach kotlety są marynowane lub doprawiane, smażone, a następnie podawane z sosem z piwa, pomidorów, cebuli, chili, czosnku i ziół. Źródła menu potwierdzają użycie nazwy jako pozycji obiadowej z kotletem wieprzowym i salsa borracha, ale nie potwierdzają jednego ścisłego regionu pochodzenia samej chuleta borracha.

Kuchnia: kuchnia meksykańska. Typ: danie główne mięsne. Region: Meksyk, środkowy Meksyk (dla salsa borracha).

Na talerzu widoczny jest pojedynczy kotlet wieprzowy lub kilka kotletów, zwykle zrumienionych, pokrytych czerwono-brązową albo zielonkawą salsą z kawałkami chili, pomidora, cebuli i ziół. Sos może wyglądać na gęsty, lekko rustykalny i lśniący od tłuszczu lub piwa.

• kotlet wieprzowy jako główny składnik
• dodatek alkoholu w sosie lub marynacie
• salsa borracha z chili, pomidorami lub tomatillos i czosnkiem
• podanie z sosem na wierzchu, a nie jako suchy grillowany kotlet

• El Popo59 zł
• Kręgliccy Restauracje i Catering59 zł