Bollywood Lounge
ul. Nowogrodzka 22, Warsaw 00-514 Polska, Warsaw 00-514 Polska
Pozycja w menu:
Bollywood temptation
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Ciasto miodowe
Co to jest?
Ciasto miodowe to deser z ciasta lub blatów słodzonych i aromatyzowanych miodem; w menu najczęściej może oznaczać polski miodownik albo wschodnioeuropejski warstwowy Medovik.
Opis dania
Nazwa "ciasto miodowe" jest realna, ale opisuje raczej rodzinę deserów niż jeden ściśle zdefiniowany przepis. W polskim kontekście najbliższym odpowiednikiem jest miodownik, znany też jako Stefanka: warstwowe ciasto miodowe przekładane kremem, często budyniowym lub grysikowym. Alias Medovik wskazuje na podobny warstwowy tort miodowy popularny w kuchniach krajów byłego ZSRR, zwykle z kremem śmietanowym, maślanym, budyniowym albo z mlekiem skondensowanym. Wspólną cechą tych wariantów są miodowe blaty, kremowe przełożenie i mięknięcie ciasta po odpoczynku.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: deser. Region: Galicja, południowo-wschodnia Polska i centralna Polska (dla miodownika), Rosja / kraje byłego ZSRR (dla Medovik, według źródeł opisujących ten wariant).
Smak i tekstura
Profil smaku
miodowesłodkiekremowemaślanelekko karmelowedelikatnie kwaskowe przy kremie śmietanowym
Tekstura
miękkiewilgotne po odstaniuwarstwowekremoweczasem lekko kruche w świeżych blatach
Wygląd i cechy
Warstwowe ciasto w odcieniach złotobrązowych i kremowych, z kilkoma cienkimi miodowymi blatami przełożonymi jasnym kremem. Wierzch bywa posypany okruchami ciasta, mielonymi orzechami, oblany czekoladą albo pokryty kajmakiem.
- miód jako składnik rozpoznawczy
- cienkie blaty lub warstwy ciasta
- kremowe przełożenie
- ciasto mięknie po kilku godzinach lub po nocy
- częste dekorowanie okruchami, orzechami, czekoladą albo kajmakiem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczenie cienkich blatów miodowych
- przekładanie kremem
- schładzanie i odstawianie do zmiękczenia
- dekorowanie okruchami ciasta lub orzechami
Podanie
- podawane na zimno jako kawałek ciasta lub tortu
- krojone w prostokątne porcje z blachy albo w trójkątne kawałki tortu
- często serwowane na święta i specjalne okazje
Typowe składniki
miód
- mąka pszenna
- jajka
cukier
- masło
mleko
- soda oczyszczona lub proszek do pieczenia
- śmietana kwaśna
mleko skondensowane
krem budyniowy
kasza manna
- orzechy włoskie
kajmak
czekolada
- powidła
Danie nazywane również
Honey cakeMedovikMiodownik
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
25 zł
Ceny w lokalizacjach
- Bollywood Lounge25 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację