29 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Ciasto z mascarpone
Co to jest?
Szeroka kategoria deseru: ciasto pieczone lub warstwowe, w którym ważnym składnikiem jest mascarpone, najczęściej w cieście, kremie, masie albo nadzieniu.
Opis dania
Ciasto z mascarpone nie jest jednym kanonicznym daniem regionalnym, tylko popularnym typem deseru cukierniczego. Źródła opisują je jako wilgotne ciasto z dodatkiem mascarpone albo jako biszkoptowe, czekoladowe lub owocowe ciasto przekładane kremem mascarpone ze śmietanką. Samo mascarpone jest włoskim, kremowym produktem mlecznym kojarzonym z Lombardią i włoskimi deserami, dlatego kuchnię można opisać ostrożnie jako deser inspirowany włoską cukiernią.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: deser. Region: Lombardia.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiekremowemlecznemaślanewaniliowedelikatneczasem czekoladoweczasem owocoweczasem cytrusowe
Tekstura
wilgotnepuszystekremowegładkiemiękkieczasem warstwowe
Wygląd i cechy
Najczęściej kawałek jasnego, czekoladowego albo biszkoptowego ciasta z widoczną jasną, kremową warstwą mascarpone. Może mieć formę wilgotnej babki/keksu z lukrem albo prostokątnego ciasta przekładanego kremem, z owocami, dżemem, czekoladą, kakao lub płatkami migdałów na wierzchu.
- wyraźny udział mascarpone w cieście, kremie lub nadzieniu
- delikatna, bogata i mleczno-maślana kremowość
- często łączone z biszkoptem, czekoladą, owocami lub cytrynowym aromatem
- nie ma jednej obowiązkowej receptury ani jednego ustalonego wyglądu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczenie
- ubijanie kremu
- przekładanie blatów
- chłodzenie
- dekorowanie
Podanie
- krojone w plastry lub kostki
- podawane jako deser
- często serwowane schłodzone
- może być podane z owocami, polewą, lukrem, kakao, czekoladą lub orzechami
Typowe składniki
mascarpone
- jajka
cukier
- mąka pszenna
proszek do pieczenia
- masło
mleko
- śmietanka kremówka
- cukier puder
wanilia
- kakao lub czekolada
owoce
- dżem lub konfitura
- sok lub skórka z cytryny
- biszkopt
Danie nazywane również
Cake with mascarponeCiasto mascarponeMascarpone cake
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ceny w lokalizacjach
- Meltemi29 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację