Ładuję stronę...
Francuskie danie z kaczki, najczęściej z udek, solonych i wolno gotowanych w kaczym lub gęsim tłuszczu, a przed podaniem zwykle podsmażanych lub dopiekanych do chrupiącej skórki.
Confit z kaczki, czyli confit de canard, to klasyczne danie kuchni francuskiej związane szczególnie z południowo-zachodnią Francją i Gaskonią. Tradycyjna metoda polega na zasoleniu mięsa, często z czosnkiem i ziołami, a następnie bardzo powolnym gotowaniu lub poachowaniu w tłuszczu. Danie podaje się jako delikatne, soczyste mięso z wyraźnie zrumienioną, chrupiącą skórką; częstym dodatkiem są ziemniaki smażone w tłuszczu kaczym, fasolka, soczewica albo składnik cassoulet.
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: danie główne mięsne. Region: Gaskonia, południowo-zachodnia Francja, Akwitania, Midi-Pyrénées.
Na talerzu zwykle widoczne jest całe kacze udko lub dwa udka: ciemnozłota, mocno zrumieniona skórka na wierzchu, pod spodem miękkie mięso odchodzące od kości. Często obok leżą ziemniaki smażone w tłuszczu kaczym, fasolka, soczewica albo prosty sos z soków mięsnych.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Antoniego Malczewskiego 56, 02-622 Warszawa, Polska, 02-622 Warszawa, Polska
Adama Branickiego 11, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Antoniego Malczewskiego 56, 02-622 Warszawa, Polska, 02-622 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację