Bar Mleczny Mleczarnia Freta
Freta 17, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cukinia faszerowana z sosem pomidorowym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska domowa
Cukinia faszerowana
Co to jest?
Wydrążona cukinia wypełniona farszem, najczęściej mięsnym, ryżowym, warzywnym lub serowym, następnie zapiekana albo duszona w sosie.
Opis dania
Cukinia faszerowana to danie główne lub ciepła przystawka z cukinii użytej jako jadalna łódeczka albo rurka na farsz. W polskich przepisach najczęściej występuje jako połówki cukinii zapiekane z mięsem mielonym, warzywami, pomidorami i serem. W kuchniach Egiptu, Lewantu, Turcji i Bałkanów bliskim odpowiednikiem jest stuffed squash, kousa/koosa mahshi albo mahshi kosa: wydrążona cukinia lub letnia dynia faszerowana ryżem, z mięsem lub bez, duszona w sosie pomidorowym. Nazwa polska jest opisowa i nie wskazuje jednego kraju pochodzenia.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: danie główne. Region: Egipt, Lewant, Turcja, Bałkany, dawny obszar osmański.
Smak i tekstura
Profil smaku
warzywnepomidorowemięsneseroweziołowelekko pikantnekorzenne w wariantach bliskowschodnich
Tekstura
miękka cukiniasoczysty farszlekko zapieczony wierzchciągnący serdelikatny ryż w wariancie duszonym
Wygląd i cechy
Najczęściej wygląda jak podłużne połówki cukinii przypominające łódeczki, wypełnione farszem i zapieczone z pomidorami oraz stopionym serem. W wariancie kousa/koosa mahshi są to całe, wydrążone małe cukinie lub letnie dynie, ułożone w garnku lub misce i zanurzone częściowo w sosie pomidorowym.
- cukinia jest wydrążona i pełni rolę jadalnej formy na farsz
- farsz może być mięsny, ryżowy, warzywny lub mieszany
- danie bywa zapiekane albo duszone, zależnie od tradycji
- częsty dodatek pomidorów, sosu pomidorowego lub koncentratu
- w polskich menu często występuje jako zapiekana cukinia z mięsem, warzywami i serem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wydrążanie cukinii
- faszerowanie
- zapiekanie
- duszenie w sosie pomidorowym
- podsmażanie farszu
- podpiekanie cukinii przed nadzianiem
Podanie
- podawana na ciepło jako danie główne
- w formie zapiekanych połówek cukinii
- w sosie pomidorowym
- z roztopionym serem na wierzchu
- z jogurtem jako dodatkiem w wariantach bliskowschodnich
- czasem razem z faszerowanym bakłażanem lub innymi warzywami
Typowe składniki
cukinia
- mięso mielone
ryż
cebula
czosnek
pomidor
- sos pomidorowy
- koncentrat pomidorowy
- ser żółty
parmezan
mozzarella
- oliwa
natka pietruszki
- mięta suszona
sól
pieprz
oregano
- słodka papryka
cynamon
- mieszanka seven spices
Danie nazywane również
Faszerowany kabaczekStuffed courgetteStuffed zucchini
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
18,43 zł
Milk Bar Nice
al. Jerzego Waszyngtona 2A, 03-910 Warszawa, Polska, 03-910 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cukinia faszerowana z sosem pomidorowym
MLECZARNIA
CH Atrium Reduta, Al. Jerozolimskie 148, 02-326 Warszawa, Polska, Al. Jerozolimskie 148, 02-326 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cukinia faszerowana z sosem pomidorowym
4 Czwarte food & club
Piaseczyńska 71, 00-765 Warszawa, Polska, 00-765 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cukinia faszerowana mięsem wołowym
Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny
Kazimierza Wóycickiego 12, 01-938 Warszawa, Polska, 01-938 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cukinia faszerowana z warzywami zapiekana serem
Z GARA I PIECA
Zwoleńska 23, 04-761 Warszawa, Polska, 04-761 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
CUKINIA FASZEROWANA
Z GARA I PIECA
Zamieniecka 80/lokal 59, 04-158 Warszawa, Polska, 04-158 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
CUKINIA FASZEROWANA
Z GARA I PIECA
Przewodowa 107, 04-895 Warszawa, Polska, 04-895 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
CUKINIA FASZEROWANA
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację