Cynaderki

Cynaderki to danie z podrobów: nerek zwierząt rzeźnych, które przed gotowaniem wymagają dokładnego oczyszczenia, płukania i często moczenia w wodzie, mleku albo zakwaszonym płynie. W polskich źródłach kulinarnych występują jako potrawa znana od dawna w kuchni polskiej, szczególnie kojarzona z domowym gotowaniem, stołówkami i barami mlecznymi z okresu PRL. Typowe wersje są duszone w sosie cebulowym, śmietanowym, pieczarkowym lub musztardowym i podawane z ziemniakami, kaszą, chlebem oraz ogórkiem kiszonym lub konserwowym.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie z podrobów. Region: —.

Na talerzu cynaderki wyglądają jak nieduże plasterki lub kawałki ciemniejszego mięsa zanurzone w jasnym śmietanowym, brązowym cebulowym albo pieczarkowym sosie; zwykle obok widać ziemniaki, kaszę lub pieczywo oraz kiszony ogórek.

• głównym składnikiem są nerki zwierzęce
• wymagają starannego oczyszczenia i moczenia przed obróbką
• najczęściej występują jako duszona potrawka w sosie
• charakterystyczny, intensywny aromat podrobów łagodzony moczeniem i przyprawami
• tradycyjne podanie z ziemniakami, kaszą, chlebem albo ogórkiem

• Pekin Duck36 zł
• Restauracja U Wieniawy59 zł
• Stary Dom59 zł